Karamelli Cupcake

Bu tarifi The America’s Test Kitchen Family Baking Book kitabindan aldim. Tarif aslinda karamel soslu normal bir kek tarifiydi, bizim ufaklik (o sirada televizyonda cup cake yiyen Caillou’yu gorup) illa cup cake istiyorum diye tutturunca ben cup cake olarak yaptim, cok da guzel oldu. Karamel sevenler icin tavsiye ederim. Asagidaki olculerle yaklasik 16 cup cake cikiyor. Olculer, 1 kap=250 ml, 1 tatli kasigi=5 ml, 1 yemek kasigi=15 ml.

Malzemeler:
Keki icin:
2 ve 1/4 kap un
2 tatli kasigi kabartma tozu
3/4 tatli kasigi tuz
1 kap oda sicakliginda bekletilmis yumusamis tereyagi
1 ve 3/4 kap seker
4 yumurta (oda sicakliginda)
1 tatli kasigi vanilya ozu
1 ve 1/2 kap buttermilk (oda sicakliginda)
Karamel Sosu icin:
1/2 kap tereyagi
1 kap koyu esmer seker
1/4 kap tam yagli sut
2 kap pudra sekeri
1 tatli kasigi vanilya ozu
Yapilisi:
Kek:
1. Firininizi 170 C ye ayarlayin. Tereyagi ve sekeri mixer ile iyice karisip yumusak bir karisim olana kadar yaklasik 3-6 dk. karistirin.
2. Yumurtalari tek tek ekleyin ve 30 sn kadar karistirin. Vanilyayi da ilave edin.
3. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin. Yumurtali karisima unlu karisimin ucte birini ekleyip yavas hizda karistirin. Daha sonra buttermilkin yarisini ekleyin karistirin, bu sekilde butun malzemeyi sirayla ilave edip karistirin.
4. Karisimi muffin kagitlarina yarisini gecmeyecek sekilde paylastirin ve 170 C de 30 dakika pisirin.
Karamel Sos:
1. Tereyagi sekerle eritin. Kaynamaya baslayinca sutu ilave edin. Tekrar kaynatin.
2. Pudra sekerini ilave edip cirpici ile iyice cirpin, topaklanmasini onleyin.
3. Cup cakelerin icini elma oyacagiyla 2cm kadar oyun ve karamel sogumadan iclerini doldurun.
4. Eger sos katilasirsa tekrar isitin.
Afiyet olsun…

Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s