Kofte Patlican Sis

Bu yemek benim kucuklukten beri cok severek yedigim yemeklerden biri. Annem bu yemegi yaptiginda cok sevinerek yerdim. Gecenlerde gelen misafirlerimize ne yemek hazirlasam diye dusunurken aklima geldi. Hem belki bizim ufaklik da sever dedim, ne de olsa ben kucukken cok seviyordum. Boyle dusunerek yemegi hazirladim. Malesef bizim yaramaz dokunmadi bile, bu sefer olmadi ufakliga begendiremedim ne yazik ki. Ama misafirlerim cok begendi o ayri 🙂 Asagidaki olculerle yaklasik 10-12 sis cikiyor. Tabi sis sayisi sizin kofteleri ne kadar buyuklukte yapmak istemenize de bagli. Ben once patlicanlari ve kofteleri kizarttim. Daha once kizartmadan da denemistim ama patlicanlar esit olarak pismedi bazi yerleri cok sert oldu. Biliyorum kizartma cok da saglikli degil ama arada bir olunca da guzel oluyor. Bir de herkesin kendine gore bir kofte tarifi vardir, ben benimkini yaziyorum ama siz istediginiz sekilde istediginiz baharatlarla koftenizi hazirlayabilirsiniz. Ben patlicanlari tuzlu suda da bekletmiyorum, acikcasi bekletmeden de cok lezzetli oluyor.


Malzemeler:


6-8 orta boy patlican (pijamali soyulmus ve 1 cm kalinliginda dilimlenmis)
1 kg kiyma
2 orta boy sogan (rendelenmis)
10-12 sap maydanoz (ince dogranmis)
1/2 kap galeta unu
2 yumurta
2 dis sarimsak (iyice ezilmis)
Kuru kekik
Kirmizi toz biber
1 cay kasigi pul biber
Tuz, karabiber
Kizartmak icin cok miktarda yag
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1 kap kaynar su


Yapilisi:


1. Eger cop sis kullaniyorsaniz sislerinizi yarim saat kadar suda bekletin. Bu onlarin yanmasini ya da kararmasini engelleyecektir.


2.Kofte icin kiyma, galeta unu, yumurta, rendelenmis sogan, sarimsak, maydanoz, tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve kekigi iyice yogurun. Elinizle ufak parcalar alip yuvarlayin ve yassilastirin. Parcalari cok kucuk almamaya dikkat edin pisince kuculuyorlar.


3.Dern ve agir tabanli bir tencerede patlicanlari ve sonra da kofteleri kizartin. Patlicanlari cok fazla kizartmayin sadece hafif yumusasinlar, cok kizartirsaniz sise gecirirken dagilabiliyorlar.


4. Patlicanlari ve kofteleri sogumaya birakin, patlicanlar bu sirada emdikleri yagin buyuk bir kismini saliyor, yagi suzun.


5. Kofte ve patlicanlari sislere dizin, sislerdeki kofte patlican sayisina istediginiz sis buyuklugune gore karar verin. Ben sis basina 3 ya da 4 kofte olacak sekilde yaptim.


6. Sisleri onceden isttiginiz 180 C firinda 20 dk  pisirin.


7. Salca, tuz, karabiber ve kaynar suyu karistirarak hazirladiginiz soyu sislerin uzerine dokun ve 10 dk daha pisirin.


Afiyet olsun…

Reklamlar

Kofte Patlican Sis’ için 2 yanıt

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s