Bogurtlen Soslu Ordek

Ordek tariflerini televizyonda hep goruyordum ama bir turlu denk gelmedi sadece gogus olarak ordek bulmak. Hep dondurulmus butun ordek goruyordum marketlerde. Gecenlerde bir yerde denk geldi iki tane gogus aldim bir deneme yapmak icin. Ordek eti cok lezzetli. Bence kirmizi ete cok yakin tat olarak. Tabi bayagi bir yagli. Cok sik yenilmez yani. O yuzden bu tarif ozel gunlerde yapilmak icin arsivimde yerini aldi. 
Ordekleri pisirmek icin oldukca derin bir tencere kullanin cunku derilerinden cok yag cikiyor ve cok sicriyor. Cikan yagin bir kismi sos yapiminda kullaniliyor. Ben yagin buyuk bir kismini doktum, cok yagli istemedigim icin.
Malzemeler: (2 kisi icin)
2 ordek gogus (herbiri yaklasik 250 g. civari)
1/3 kap franbuaz sirkesi (kirmizi uzum sirkesi de olur)
1 tatli kasigi domates salcasi
2 dis sarimsak (rendelenmis)
1/3 kap kirmizi sarap
1 yemek kasigi bogurtlen receli
1 tatli kasigi tereyagi
Tuz, karabiber
Dilediginiz miktarda marul (ya da sevdiginiz herhangi bir yesillik)
Yapilisi:
1. Ordek goguslerin derilerini resimdeki gibi kesin. Sadece deri kesilmeli, et kismi kesilmemeli. Iki tarafin uzerine de tuz, karabiber serpistirin.
2. Derin bir tencerede deri kismi alta gelecek sekilde 10 dk. pisirin. 10 dk. sonunda diger tarafini cevirin ve 5 dk. da bu tarafi pisirin. Pisen etlerin uzerini aliminyum folyo ile ortup dinlenmeye birakin.
3. Cikan yagin buyuk bir kismini dokun. Orta ateste tencereye sirkeyi ekleyin ve tahta kasikla tencerenin dibine yapismis lezzetli parcaciklari cikartin. 1 dk. karistirin.
4. Sarap, salca ve sarimsagi ilave edip koyulasana kadar pisirin. Receli ekleyin ve atesten alin. Tereyagini da ekleyip iyice karistirin. Tuz, karabiber ilave edin.
5. Marullari dograyin. Etleri ince ince dilimleyin ve marulun uzerine yerlestirin. Uzerine de sosunuzu dokun.
Afiyet olsun… 

Reklamlar

Bogurtlen Soslu Ordek” üzerine bir yorum

  1. Adsız dedi ki:

    duygu ordegi cok seviyorum ama burada biraz zor bulunur.en son macaristanda yemistim hakikaten cok lezzetliydi ellerine saglik,degisik bir tat…

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s