Brazo de Reina- Kavrulmus Hindistan Cevizli ve Sut Karamelli Rulo Pasta

Degisik ulkelerde degisik sekillerde yapilan rulo pastanin bu seklini bir televizyon programinda izlemistim. Dulce de leche adi verilen sut karameli ve kavrulmus hindistan cevizi ile yapilan bu kek Sili mutfagina aitmis. Pastayi az once hazirladim, ama yeme islemini yarin yapacagiz. O yuzden su an elimde kesilmis bir dilimin resmi mevcut degil. Yarin kesince resmini ekleyecegim. Ama tabi yaparken tadina baktigim kadariyla karamel enfes oldu. Hindistan cevizini de kavurunca kokusu ve lezzeti daha bir ortaya cikti. Sanirim bu pasta da favorilerimizin arasinda yerini alacak.

Malzemeler:

Dulce de leche icin

300 ml.’lik tenekede sekerli yogunlastirilmis sut

Kek icin

3/4 kap un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
4 yumurta (sarisi ve beyazi ayrilmis)
1/4 tatli kasigi krem tartar
3/4 kap seker
1/4 kap sivi yag
1/4 kap su
1 tatli kasigi vanilya ozu
3/4 kap hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

Acilmamis sekerli yogunlastirilmis sut tenekesini soguk su doldurdugunuz tencereye yerlestirin. Su seviyesi tenekenin uzerinde olmali. Kaynayinca altini kisin ve 90 dk. bu sekilde kisik ateste kaynatin. 90 dk. sonunda tenekeyi cikarip sogumaya birakin. Oda sicakligina gelince acin.

Hindistan cevizini bir firin tepsisine yayin ve 160 C ye isittiginiz firinda 5 dk pisirin. Firindan cikinca pisme islemi sicak tepside devam edecegi icin hemen baska bir kaba aktarin.

Yumurta beyazlarini krem tartar ile mixer ile cirpin, daha sonra sekeri ekleyip cirpmaya devam edin.

Un, tuz ve kabartma tozunu karistirin.

Yumurta sarilari, vanilya, yag ve suyu iyice karistirin. Unlu karisima ilave edip karistirin.

Yumurta beyazlarinin 1/3 unu karisima ekleyin ve karistirin. Geri kalan 2/3unu eklerken cok dikkatli olun. Yumurta beyazlarini sondurmeden spatula ile katlama yontemiyle karisima yedirin.

Yaklasik olarak 30cm. x 43 cm.lik bir firin tepsisine yagli kagit serin ve kek karisimini bosaltin, uzerini duzlestirin.

Onceden isittiginiz 180 C firinda yaklasik 15 dk. batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin.

Firindan cikardiginiz kekin uzerine direk olarak kavurdugunuz hindistan cevizini serpistirin. Uzerine yagli kagit kapatin ve uzerine tel sogutucuyu koyun ve ters cevirin. 20 dk. kadar bu sekilde sogutun.

Soguyunca yagli kagidi soyun ve karamel sosu surun. Kekinizi rulo yapin.

Afiyet olsun…

Yukariya kekin bir diliminin resmini ekledim.  Ayrica minik bir kek daha yaptim yanina, ufakliklar icin. Malum kremali kekler onlara daha cazip geliyor. Minik kekin tarifi icin buraya tiklayin. Sadece olculeri 1/4 une indirdim.

Reklamlar

Brazo de Reina- Kavrulmus Hindistan Cevizli ve Sut Karamelli Rulo Pasta’ için 9 yanıt

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s