Panettone

Panettone Italyanlarin ozellikle Noel zamani yaptiklari bol tereyagli, sutlu, hafif sekerli ve meyveli, kek dokusunda bir ekmek. Icindeki malzemelerin zenginligine ragmen cok hafif bir kek. Kahvalti icin fazla vaktim olmadiginda dilimleyip hemen yenen bu tarz kekleri cok seviyorum. Icindeki meyvelerle de cok doyurucu pratik bir kahvalti oluyor.Tabii fazla kacirmamak lazim 🙂 Ayrica tatli olarak bile cayin yanina cok guzel gidiyor.

Malzemeler: (2 tane 15cm capli kek icin)

Baslangic icin:

  • 1/2 kap tam yagli sut
  • 2 yemek kasigi seker
  • 2 ve 1/2 yemek kasigi instant maya
  • 1/2 kap un

Kek Icin:

  • 3/4 kap tuzsuz tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
  • 1/2 kap seker
  • 2 yumurta (oda sicakliginda)
  • 5 ve 1/2 kap un
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/2 kap tam yagli sut
  • 1 yemek kasigi vanilya ozutu
  • 1 tatli kasigi rum (tercih ederseniz)
  • 1 yemek kasigi limon kabugu rendesi
  • 1/2 kap kuru uzum
  • 1/3 kap kuru kayisi (minik minik dogranmis)
  • 1/4 kap kuru kiraz
  • 1/4 kap yaban mersini
  • Uzerine surmek icin 1 yemek kasigi su ile karistirilmis 1 yumurta
Yapilisi:
  1. Baslangic icin 1/2 kap tam yagli sut, 2 yemek kasigi seker, 2 ve 1/2 yemek kasigi instant maya ve 1/2 kap unu karistirin ve yarim saat ilik bir yerde bekletin.
  2. Panettone icin tereyagini seker ile iyice krema kivamina gelene kadar karistirin.
  3. Yumurtalari birer birer ekleyip iyice tereyagi seker karisimina yedirin.
  4. Baska bir kapta un ve tuzu eleyin.
  5. Bir diger kapta sut, vanilya, limon kabugu rendesi ve rumu karistirin.
  6. Un karisimini ve vanilya karisimini tereyagli karisima ilave edip karistirin ve mayali baslangici ilave edin. Meyveleri de ilave edip hamur haline getirin.
  7. Uzerini strec filmle sarip hamuru ilik bir yerde 1,5 saat mayalanmaya birakin.
  8. 15 cm’lik 2 kelepceli kalibin altini ve kenarlarini resimdeki gibi parsoman kagidi ile kaplayin.
  9. 40 dk. daha mayalanmasi icin hamuru ilik bir yerde bekletin.
  10. 40 dk. sonunda uzerine yumurta su karisimini firca ile surun.
  11. Onceden 175 C’ye isitilmis firinda 40-45 dk. uzeri kizarana ve ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
Afiyet olsun…

Reklamlar

Panettone” üzerine 2 yorum

  1. nur dedi ki:

    Tarifinizde (okuduğum) başkalarında olmayan, üzerine “sulandırılmış yumurta” sürülmesi var! Bu size has bir uygulama mı acaba? Bir de bu sulandırılmış yumurtadan kasıt, bir çok tarifte kullandığımız gibi yumurtanın sarısı mıdır acaba?

  2. Duygu dedi ki:

    Merhaba Nur, evet uzerine hafif su ile karistirilmis yumurta surmek yumurta sarisi gibi ekmege parlaklik veriyor ve uzerinin kizarmasini sagliyor. Biraz su karistirmaktaki amac cabuk kizarip yanmamasi. Dilersen sadece yumurta sarisi da kullanabilirsin. Sevgiler…

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s