Pirasali Acma Kol Boregi

Ilk yufka acma denememi de bu borekle yapmis bulunuyorum. Nedense hep cok zor oldugunu dusunmustum. Fakat sadece bu hamur mu yoksa diger hamurlar da boyle mi bilmiyorum, cok elastik ve hemen incecik aciliverdi. Lezzeti de harika oldu. Yufka hamurunun tarifini lezzet dergisi sitesinden aldim. Yalniz benim hamurum 4 kaptan biraz daha fazla un eklemesi gerektirdi. Bu olculerle cikan yufkanin yarisini 30 cm’lik tepsideki bu borek icin kullandim. Siz de benim gibi  yufka acmaya bir turlu cesaret edemiyorsaniz bu hamuru kesinlikle tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
 Yufka icin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 çorba kaşığı sirke

Ici icin:

  • 500 g. pirasa (ince ince dogranmis)
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • 200 g. beyaz peynir (ufalanmis)
  • Tuz, karabiber, toz kirmizi biber
  • Yufkaya surmek icin sivi yag
  • Uzerine surmek icin 1 yemek kasigi su ile karistirilmis bir yumurta sarisi

Yapilisi:

  1. Unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  2. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 20 dakika bekletin. Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üzerine alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın.
  3. Pirasayi siviyag ile yumusayana kadar kavurun. Beyaz peynir ile karistirin. Tuz,  karabiber ve toz kirmizi biberi ilave edip karistirin.
  4. Borek tepsinizin tabanini ve yanlarini firca ile yaglayin. Yufkanin icini de ayni sekilde yaglayin ve ortasina ic karisimindan yerlestirip rulo yapin. Firin tepsisinin en disindan baslayarak rulolari ice dogru sararak tepsiyi doldurun.
  5. Uzerine yumurta sarisini firca ile surun.
  6. 175 C’ye onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar 30-35 dk. pisirin.
Afiyet olsun…

Reklamlar

Pirasali Acma Kol Boregi” üzerine bir yorum

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s