Limonlu Dondurma

Hava sicak olunca yemesi en guzel seylerden biri oldugu icin midir nedir bu ara durmadan dondurma yapar oldum. Vanilyali, cikolatali derken bir de limonlu yaptim. Gecenlerde paylastigim limonlu pastadaki limon kremasindan kullandim. Fakat bu seferki krema daha pratik. Asagidaki olculerle yaklasik 3 kap limon kremasi cikiyor. Fakat dondurma icin 1 kap yeterli. Kalan kremayi iyice sararak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ya da olculeri yariya indirip sadece dondurma icin yeterli olacak miktarda krema hazirlayabilirsiniz. Bu krema direk ocakta yapiliyor. Dondurmada da yogunlastirilmis sutu ilk defa denedim. Sonuctan cok memnun kaldim. Yogun limon tadi ve kremsi dokusu harika oldu.

Malzemeler:

Limon Krema icin: (Yaklasik 3 kap)

  • 1 kap tereyağı
  • 1 ve 2/3 kap seker
  • 3 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
  • 4 büyük yumurta
  • 1 kap limon suyu (yaklasik 4 büyük limon)
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Dondurma icin:
  • 300 ml. yoğunlaştırılmış sekerli süt
  • 2 yemek kaşığı yağsız süt tozu
  • 2 tatli kaşığı vanilya ozutu 
  • 2 kap süt 
  • 1/2 kap sut kremasi (%35)
  • 1 kap sogutulmus limon kremasi
Yapilisi:
  1. Limon kremasi icin tereyağı tamamen  eriyene kadar orta ateşte orta boy bir tencerede tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesini pisirin.
  2. Yumurta, limon suyu ve mısır nişastasını birlikte tel cirpici ile cirpin ve tencereye ilave edin. Karisimi muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte çırpma teli ile koyulasana kadar karistirarak pisirin. Karisimi kaynamaya getirmeyin, yumurtalar toplanip piser.
  3. Karisimi ince bir süzgeçten gecirin ve strec film ile yuzeyini kaplayin. Bu sekilde uzerinde kabuk baglamayacaktir. Oda sıcaklığına gelene kadar sogutun sonra buz dolabinda tamamen sogutun.
  4. Dondurma icin süt tozu, vanilya ozutu ve yoğunlaştırılmış sutu cirparak karistirin. Sut ve sut kremasini da ekleyip karisim puruzsuz olana kadar cirpin.
  5. Karisimi dondurma makinenize dokun ve makinenizin talimatlarina gore 20-25 dk. dondurmanizi dondurun.
  6. Son bir dakika kala makine calisirken limon sosunu sikma torbasindan yavasca sikarak dondurma makinesine bosaltin ve 1 dk kadar daha makineyi calistirin.
  7. Dondurmanizi iyice donmasi icin en az 4 saat buzlukta bekletin.
Afiyet olsun…

Reklamlar

Limonlu Dondurma” üzerine 2 yorum

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s