Kiymali Ispanakli Mayali Kol Boregi

Kiyma ve ispanak ikilisi ile son derece lezzetli, ayrica Kemal Pasa Tatlisi‘ndan ogrendigim 4 yufkayi ustuste acma teknigi ile de oldukca pratik bir borek tarifi. Mayali hamurun da doyuruculugunu dusunursek sahur icin ideal bir borek tarifi. 
Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz. 1olcme kabi= 240 ml., yaklasik orta boy bir su bardagi kadar. 


Hamuru icin:
  • 1 kap sut (ilik)
  • 1/3 kap sivi yag (ben uzum cekirdegi yagi kullandim)
  • 1/3 kap yogurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kasigi seker
  • 4 kap un (yaklasik)
  • 1 tatli kasigi instant maya 
Ici icin:
  • 400 g. ispanak
  • 250 g. kiyma
  • 1 buyuk sogan (ince dogranmis)
  • 2 dis sarimsak (ince dogranmis)
  • Tuz, karabiber, 
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi 
Uzerine surmek icin:
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 yemek kasigi sivi yag
Yapilisi:
  1. Once hamuru hazirlayin. Sut, sivi yag, yumurta, yogurt ve sekeri bir kapta iyice cirpin. 
  2. Baska buyuk bir karistirma kabinda un ve instant mayayi karistirin. Ortasini cukur yapin ve sivi karisimi ekleyip yumusak bir hamur yogurun. 
  3. Kabin uzerini strec film ile sarip hamuru yarim saat ilik bir yerde mayalanmaya birakin. 
  4. Hamur mayalanirken ic malzemeyi hazirlayin.
  5. Ince ince dogradiginiz soganlari zeytinyaginda tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Sarimsak ve kiymayi da ekleyin ve kavurun. En son ispanagi ekleyin ve suyunu salip cekene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberini kontrol edin, eklemek gerekiyorsa ekleyin. Ic harci sogumaya birakin.
  6. Mayalanan hamuru 16 bezeye ayirin. Her bir bezeyi pasta tabagi buyuklugunde acin. Actiginiz bir hamurun uzerine firca ile siviyag surun ve uzerine actiginiz diger bir hamuru koyun. Bu sekilde dort hamuru ustuste yerlestirin. En uste koydugunuz hamurun uzerine yag surmeyin ve aralarini yaglayip ustuste koydugunuz bu dort hamuru birlikte oklava ile acabildiginiz incelikte acin. 
  7. Actiginiz buyuk yufkayi ortadan ikiye kesin ve kestiginiz kenarina ispanakli kiymali ic harctan 2-3 yemek kasigi kadar yerlestirin. Yufkayi rulo yapin ve yagladiginiz borek tepsinize yerlestirin. 
  8. Bu sekilde butun hamurlari acin ve rulolari hazirlayip tepsiye yerlestirin.
  9. Boregi yarim saat kadar kabarmasi icin dinlendirin. 
  10. Uzeri icin 1 tatli kasigi su, yumurta sarisi ve 1 tatli kasigi sivi yagi karistirin ve firca ile surun. 
  11. Onceden 175 C’ye isittiginiz firininizda uzeri kizarana kadar yaklasik 45 dk. pisirin. 
Afiyet olsun…


Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s