Kiymali Puf Pogaca


Et ve sebze yemekleriyle arasi hic iyi olmayan ama kek, pogaca ve turevleri hamurislerine bir o kadar da duskun olan kucuk oglusum Deren’e et yedirmek icin yaptigim kiymali pogacalar. Neyse ki bayilarak yedi de benim de icim biraz rahat etti 🙂 


Malzemeler: (yaklasik 12 pogaca icin)


Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz. 1 olcme kabi= 240 ml., yaklasik orta boy bir su bardagi kadar.


Hamur icin:

  • 1 kap ilik sut
  • 3/4 yemek kasigi instant maya
  • 1 ve 1/2 yemek kasigi seker
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 1 yumurtanin beyazi (sarisi uzerine surulecek)
  • 3/4 su bardagi sivi yag
  • Yaklasik 3-3,5 kap un

Ici icin:
  • 300 g. az yagli kiyma
  • 1 orta boy sogan (ince dogranmis)
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 dis sarimsak (ince dogranmis)
  • Tuz, karabiber
  • 1 cay kasigi toz kirmizi biber
  • 1 tatli kasigi kekik
  • 1/4 demet maydonoz (ince dogranmis)
Uzeri icin:
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 tatli kasigi su
  • 1 tatli kasigi zeytin yagi
  • Corek otu

Yapilisi:

  1. Sut, maya, toz seker ve tuzu karistirin. Icine siviyag ve yumurta beyazini da ekleyin. karistirin.
  2. Cok yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edene kadar un katin. (Yaklasik 3-3,5 kap kadar)
  3. Hamurunuzu iyice yogurun.
  4. Hamurun uzerini strec film ile ortun ve ilik bir yerde yaklasik 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
  5. Pogacanin ici icin zeytin yagini isitip ince dogradiginiz soganlari tuz ve karabiber ekleyerek yuusayana kadar kavurun.
  6. Sarimsagi ekleyip kavurmaya devam edin. Kiymayi da ekleyip suyunu salip cekene kadar kavurun. Baharatlari ekleyip karistirin, tadina bakin. Eger tuz ve karabiber eklemesi gerekiyorsa ekleme yapin ve sogumaya birakin. 
  7. Hacim olarak iki katina cikan hamurunuzu sondurun ve 12 bezeye ayirin.
  8. Her bir bezeyi alinizle acip icini yaklasik 1,5 yemek kasigi kadar kiymali ic harci ile doldurun.
  9. Pogacalari 15 dk. tekrar kabarmalari icin dinlendirin. Uzerlerine 1 tatli kasigi su ve 1 tatli kasigi zeytin yagi ile karistirdiginiz yumurta sarisini surun. Corek otu serpistirin.
  10. 200 C’ye onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar yaklasik 25 dk. pisirin.

Afiyet olsun…


Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s