Et ve sebze yemekleriyle arasi hic iyi olmayan ama kek, pogaca ve turevleri hamurislerine bir o kadar da duskun olan kucuk oglusum Deren’e et yedirmek icin yaptigim kiymali pogacalar. Neyse ki bayilarak yedi de benim de icim biraz rahat etti 🙂
Malzemeler: (yaklasik 12 pogaca icin)
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz. 1 olcme kabi= 240 ml., yaklasik orta boy bir su bardagi kadar.
Hamur icin:
Hamur icin:
- 1 kap ilik sut
- 3/4 yemek kasigi instant maya
- 1 ve 1/2 yemek kasigi seker
- 1/2 tatli kasigi tuz
- 1 yumurtanin beyazi (sarisi uzerine surulecek)
- 3/4 su bardagi sivi yag
- Yaklasik 3-3,5 kap un
Ici icin:
- 300 g. az yagli kiyma
- 1 orta boy sogan (ince dogranmis)
- 2 yemek kasigi zeytin yagi
- 1 dis sarimsak (ince dogranmis)
- Tuz, karabiber
- 1 cay kasigi toz kirmizi biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1/4 demet maydonoz (ince dogranmis)
Uzeri icin:
- 1 yumurta sarisi
- 1 tatli kasigi su
- 1 tatli kasigi zeytin yagi
- Corek otu
Yapilisi:
- Sut, maya, toz seker ve tuzu karistirin. Icine siviyag ve yumurta beyazini da ekleyin. karistirin.
- Cok yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edene kadar un katin. (Yaklasik 3-3,5 kap kadar)
- Hamurunuzu iyice yogurun.
- Hamurun uzerini strec film ile ortun ve ilik bir yerde yaklasik 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
- Pogacanin ici icin zeytin yagini isitip ince dogradiginiz soganlari tuz ve karabiber ekleyerek yuusayana kadar kavurun.
- Sarimsagi ekleyip kavurmaya devam edin. Kiymayi da ekleyip suyunu salip cekene kadar kavurun. Baharatlari ekleyip karistirin, tadina bakin. Eger tuz ve karabiber eklemesi gerekiyorsa ekleme yapin ve sogumaya birakin.
- Hacim olarak iki katina cikan hamurunuzu sondurun ve 12 bezeye ayirin.
- Her bir bezeyi alinizle acip icini yaklasik 1,5 yemek kasigi kadar kiymali ic harci ile doldurun.
- Pogacalari 15 dk. tekrar kabarmalari icin dinlendirin. Uzerlerine 1 tatli kasigi su ve 1 tatli kasigi zeytin yagi ile karistirdiginiz yumurta sarisini surun. Corek otu serpistirin.
- 200 C’ye onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar yaklasik 25 dk. pisirin.
Afiyet olsun…