Bal Kabakli ve Cevizli Kek

Sonbaharda pure haline getirip dondurucuda sakladigim balkabagi ile harika bir kek yaptim. Icindeki bol tarcin, karanfil ve muskatla nefis kokular esliginde pismesini bekledik ve bir bardak sicak cay ile bu harika kis kekini yedik. Tarif Miette’ten. Diger tarifleri gibi bu kek de muhtesem bir doku ve lezzete sahip. Eger balkabaginiz varsa mutlaka deneyin. Balkabagi puresi nasil yapilir diye dusunuyorsaniz eger, balkabagini buyuklugune gore ortadan ikiye , dorde ya da daha kucuk parcalara dilimleyin ve cekirdeklerini temizleyin. Kabugunu soymaniza gerek yok. Bir firin tenceresine kesilen kismi altta olacak sekilde yerlestirin ve tencereye 1 kap su koyun. Onceden isittiginiz 175 C firinda kabak yumusayana kadar pisirin. (yaklasik 90 dk) Pisince bir kasik ile kabagi kabuklarindan siyirin ve mutfak robotunda pure haline getirin, cok koyuysa biraz su ekleyin. Eger cok lifli ise de suzgecten gecirin.


Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 1 ve 3/4 kap un
  • 1 ve 1/2 tatli kasigi karbonat
  • 2 tatli kasigi tarcin
  • 1 tatli kasigi rendelenmis muskat
  • 1/2 tatli kasigi toz karanfil
  • 3/4 tatli kasigi tuz
  • 4 buyuk yumurta
  • 1 ve 2/3 kap toz seker
  • 1 kap sivi yag
  • 1 ve 3/4 kap balkabagi puresi 
  • 1 kap kucuk parcalara dogranmis ceviz (kavrulmus)


Yapilisi:
  1. 25 cm.’lik bundt kek kalibinizi iyice tereyagi ile yaglayin ve unlayin.
  2. Bir kaba un, karbonat, tarcin, muskat, karanfil ve tuzu eleyin. 
  3. Baska bir karistirma kabinda mixer ile yumurtalar ve sekeri iyice karisip rengi acilana kadar once orta hizda son 1 dk. da yuksek hizda cirpin. 
  4. Yumurta karisimina yagi ekleyin ve iyice karisana kadar mixer ile hizli bir sekilde cirpin. 
  5. Karisima balkabagini da ekleyin ve karisana kadar yavas bir sekilde cirpin. 
  6. Kuru karisimi 3 seferde yavas yavas karistirarak islak karisima ekleyin. 
  7. En son cevizleri spatula ile karistirarak karisima ekleyin. 
  8. Kek hamurunu hazirladiginiz kek kalibina bosaltin ve onceden 175C’ye isitilmis firinda 50-60 dk. kadar ya da ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. 
  9. Pisen keki 10 dk. kalip icinde sogutma teli uzerinde sogutun. Daha sonra kaliptan cikarin ilik ya da tamamen sogumus sekilde servis edin. 
Afiyet olsun…


Reklamlar

Bal Kabakli ve Cevizli Kek” üzerine bir yorum

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s