Hunkar Begendi – Videolu Tarif

Hünkar Beğendi

Turk mutfagimizdan nefis bir ana yemek tarifi var sirada. Kozlenmis patlicanla kremamsi besamel sosun muhtesem birlesimi. Icinde bir de muskat oldu mu tam lezzetinde. Kuzu etini de seviyorsaniz eger, ben bayiliyorum. Mutlaka ama mutlaka yapin, afiyetle yiyin. 


Ayrica tarifin videosunu izlemeyi ve youtube kanalim Mutfagimdan Videolu Tarifler‘e abone olmayi unutmayin.




Malzemeler:

1 kap=1 cup= 240 ml.= orta boy su bardagi
1 yemek kasigi=1 tbsp.=15 ml.
1 tatli kasigi=1tsp.=5 ml.

  • 500-600 g. kusbasi dogranmis kuzu eti
  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 1 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 sogan (ince ince dogranmis)
  • 2 buyuk domates (kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis)
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 kap kaynar su
  • Tuz, karabiber
Begendi Sos icin
  • 1 buyuk patlican
  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi un
  • 1 ve 1/2 kap sut
  • 1 kap rendelenmis kasar ya da mozzarella peyniri
  • Tuz, karabiber, rendelenmis muskat
Yapilisi:
  1. Patlicani firinda ya da ocak ustunde kozleyin. Firinda kozlemek icin patlicana bicak ile kesikler atin. Firin tepsisine yerlestirin ve onceden 225 C’ye isittiginiz firinda 30 dk. kadar pisirin. Pisen patlicanin kabuklarini soyun ve kup kup dograyin. 
  2. Tereyagi ve zeytin yagini tencereye alip tereyagini eritin. Etleri ekleyip etler suyunu salip cekene kadar kavurun. 
  3. Soganlari etlereilave edin ve karistirarak kavurmaya devam edin.
  4. Soganlar yumusayinca domates, salca, tuz ve karabiber ekleyip karistirin.
  5. Kaynar suyu ekleyin ve yemek kayamaya baslayinca atesi kisik ayara getirin ve tencerenin kapagini kapatip 30 dk. kadar kisik ateste pisirin.
  6. Etler piserken begendi sosu hazirlayin. 
  7. Tereyagini sos tenceresine alip eritin. Unu ekleyin ve karistirarak biraz kavurun. Sutu ilave edin ve tel cirpici ile surekli karistirarak pisirin. Sos koyulasana kadar pisirmeye devam edin. 
  8. Koyulasan sosu atesten alin ve rendelediginiz peyniri eklyip karistirin. Peynir tamamen eriyince patlicani ekleyin.
  9. Tuz, karabiber ve muskat rendesini de ekleyip karistirin.
  10. Begendi sosu servis tabagina bosaltin. Uzerine et yemegini kasik ile yerlestirin. 
Afiyet olsun…
Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s