Bademli Halka Brunch Keki – Videolu Tarif

Mayali hamurlara cok yakisan bol tereyagi ve yumurta sarisi ile enfes lezzette bir brunch kekim var bu gun. Tarif cok cok uzun zamandir yapilacaklar listemdeydi. The America’s Test Kitchen Family Baking Book’tan. Biraz zahmetli ve zaman alici olsa da kesinlikle yapilip afiyetle yenmesi gereken bir tarif. 

Ozellille ic dolgusundaki marzipan yani badem ezmesi son derece harika bir lezzet veriyor bu mayali keke. Marzipzani bulamiyorum diyorsaniz kendiniz de kolaylikla yapabilirsiniz. Ben evde yapilan marzipanin disardan alinana gore cok daha lezzetli oldugu dusuncesindeyim zaten. Marzipan tarifine ve videosuna buradan ulasabilirsiniz. 

Ic dolgusu, hamuru ve glazuru ayri ayri lezzetli oldugu ve ozenle hazirlandigi icin keki yapmak biraz zaman aliyor. Bu olculer iki kek icin. Dilerseniz olculeri yariya indirebilirsiniz ya da benim yaptigim gibi bu kadar ugrasiyorum bari tam olsun deyip ikisini de yapabilirsiniz. Diger keki guzelce once strec film ve uzerine aluminyum folyo ile sarip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Ayrintilar icin videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin.



Malzemeler: (2 halka kek icin)

1 kap= 250 ml.
1 tatli kasigi= 5 ml.
1 yemek kasigi= 15 ml.


Ic Dolgusu icin:

  • 200 g. marzipan
  • 115 g. beyaz krem peynir (tercihen philadelphia)

Hamuru icin:

  • 1 kap ilik sut
  • 115 g. eritilmis tereyagi
  • 1/3 kap bal
  • 3 yumurta sarisi (beyazlari daha sonra kullanilacak)
  • 2 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 4.5 – 5 kap un
  • 2 ve 1/4 tatli kasigi instant maya
  • 2 tatli kasigi tuz

Uzeri icin:

  • 3 yumurta beyazi
  • 1/2 kap file badem
  • 1.5 kap pudra sekeri
  • 2 yemek kasigi sut
  • 115 g. beyaz krem peynir
  • 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu



Yapilisi:

  1. Ic dolgu icin krem peynirini karistirma kabina alin ve spatula ile karistirin. Marzipani parcalara bolerek krem peynire ekleyin ve mixer ile puruzsuz bir kivam alana kadar karistirin. Kabin uzerini strec film ile sarip kullanana kadar buzdolabinda sogumaya birakin. 
  2. Hamuru icin once sut, erimis tereyagi, bal, yumurta sarisi ve vanilya ozutunu tel cirpici ile cirpin. 
  3. Un, maya ve tuzu baska buyuk bir kapta karistirip islak karisimi icine ekleyin. Hamuru mixer kullanarak ya da elinizle bir araya getirin ve 5 dk. yogurun. 
  4. Hamuru yuvarlayin ve yagladiginiz buyuk bir kap icinde 1-1.5 saat ilik bir yerde mayalanmasi icin dinlendirin. 
  5. Kabaran hamuru iki esit parcaya kesin. Her bir parcayi 46cm x 23 cm’lik iki dikdortgene acin. 
  6. Dolgu karisiminin yarisini dikdortgenlerden birinin uzun kenari boyunca 5 cm. kalinlikta surun. Dikdortgeni uzun kenari uzerinden rulo yapin. Ustuste gelen yerleri elinizle sikistirarak yapistirin. 
  7. Ruloyu pisirme kagidi serdiginiz firin tepsisine alin ve iki ucu birlestirip halka sekli verin. 
  8. Keskin bir bicak ile halkanin etrafindan 11 kesik atin. (Ayrintilar icin videoyu izleyin)
  9. Kestiginiz herbir parcayi kendi etrafinda kivirin. 
  10. Bu sekilde hazirladiginiz halkalarin uzerini gevsekce strec film ile ortun ve 1 saat kadar kabarmalari icin dinlendirin. 
  11. Kabaran halkalarin uzerine firca ile yumurta beyazi surun ve file bademleri serpistirin. 
  12. Onceden 190 C’ye isittiginiz firinda 25 dk. pisirin. Pisirme suresinin yarisinda tepsileri alt ust edin ve cevirin. 
  13. Halkalari sogutma teli uzerinde sogutun. 
  14. Halkalar sogurken glazuru hazirlayin. Bunun icin krem peynir, sut, vanilya ozutu ve pudra sekerini puruzsuz olana kadar cirpma teli ile cirpin. 
  15. Glazuru bir catal ya da cirpma teli yardimi ile tamamen soguyan halkalarin uzerine gezdirin. 
Afiyet olsun…

Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s