Vişneli Cheesecake

vişneli cheesecake

Harika bir cheesecake tarifi paylasiyorum bu gun. Aslinda daha once bir kac kez degisik versiyonlari ile paylastigim ayni tarif. Burada cileklisini, burada cikolata kapli seklini ve burada da mermer cheesecake olarak paylasmistim. Bu sefer sevgili esimin dogumgunu icin onun istegi uzerine visneli sosla hazirladim. Cheesecake cok sevdigi icin genelde onun dogumgunlerinde cheesecake yapiyorum. Kullandigim visne yazdan dondurucuya koydugum visne. Tazesiyle daha bi guzel olacagina eminim.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap = 1 cup = 240 ml.=1 orta boy su bardagi

1 yemek kasigi = 15 ml. 1 tatli kasigi = 5 ml.

Tabani icin:

  • 1 kap vanilyali biskuvi kirintisi (Vanilyali biskuviyi robotta cekerek kirinti haline getirebilirsiniz)
  • 3-4 yemek kasigi eritilmis tereyagi

Peynir kek kismi icin:

2 paket (herbiri 250 g) beyaz krem peynir (oda sicakliginda)
1/2 kap ve 2 yemek kasigi toz seker
2 yumurta
1/4 kap sut kremasi
1/2 yemek kasigi vanilya ozutu

Visneli Sos icin:

  • 1/4 kap su
  • 1 yemek kasigi misir nisastasi
  • 1/4 kap seker
  • 250 g. donmus ya da taze, cekirdekleri cikarilmis visne

cherry cheesecake.JPG

 

Yapilisi:

  1. 15 cm. capli kelepceli kalibin tabanini pisirme kagidi ile kaplayin ve sarkan fazla kisimlarini yirtarak temizleyin.
  2. Tabani icin biskuvi kirintilari ve tereyagini karistirip kelepceli kabin tabanina iyice yayin ve esit hizada olacak sekilde bastirin.
  3. Tabani, 175 C’ye onceden isitilmis firinda 10 dk pisirin. Firindan cikinca iyice sogutun.
  4. Kek karisimi icin butun malzemeyi robotta ya da mikserle karistirin.
  5. Kek karisimini ince tel suzgecten gecirin ve eger topaklanma varsa spatula ile bastirarak suzgecten gecmesini saglayin.
  6. Kek karisimini soguyan tabanin uzerine dokun.
  7. Kelepceli kabin altini ve yanlarini alimunyum folyoyla icine su girmeyecek sekilde iki kat sarin. Buyuk bir firin kabina kaynar su doldurun ve kelepceli kabi icine yerlestirin. Su seviyesi kelepceli kabin yari yuksekliginde olmali. Keki bu sekilde su icinde onceden 175C’ye isitilmis firinda 70 dk pisirin.
  8. Pisme suresi bitince firini durdurun ve kapagini tahta kasik yardimi ile aralik birakip icinde su icindeki kekle 1 saat sogumaya birakin.
  9. 1 saat sonunda keki firindan cikarin ve kekin kenarlarindan bicakla gecin ama kaliptan cikarmayin, uzerini strec film ile sarin ve buz dolabinda iyice sogumasini saglayin.
  10. Kek tamamen soguyunca buz dolabindan cikarin. Kelepceli kaliptan da cikarin.
  11. Visneli sos icin su, nisasta ve sekeri tencere icinde iyice karistirin. Visne ve limon suyunu da ekleyin ve kaynayana kadar orta ateste pisirin.
  12. Kaynayinca 2 dk. daha karistirarak pisirin ve sogumaya birakin.
  13. Sos soguyunca kekin uzerine yavasca dokun.

Afiyet olsun…

vişne soslu cheesecake.JPG

Reklamlar

Pita Ekmegi – Videolu Tarif

IMG_0816.JPG

Epeydir daha onceden paylastigim tariflerim videolarini hazirlamaktan yeni tarif pek paylasamaz oldum. Iste yeni bir tarif. Pita ekmegi. Eger pizza tasiniz varsa mutlaka tasin uzerinde yapin. Eger yoksa firin tepsinizi firinla birlikte isitin ve hamurlari sicak tepsinin uzerine yerlestirin. Pita ekmegini kahvaltilar ve yemek esliginde yemek disinda ben bir de sipsak pizza yapiminda kullaniorum. Acele yemek gerekince ekmegin uzerine biraz domates sos ve sebze dilimleri, rendelenmis peyniri koyup bir kac dakika peynir eriyene kadar firinliyorum. Cabucak hazir oluyor. Sizin de aklinizda bulunsun.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler: 

1 kap=1 cup=240 ml.=orta boy bir su bardagi, 1 yemek kasigi= 15 ml., 1 cay kasigi = 5 ml.

  • 1 cay bardagi ilik su (80 ml.)
  • 1 cay bardagi ilik sut (80ml.)
  • 1/2 cay bardagi yogurt (40ml.)
  • 1/2 cay bardagi sivi yag (40 ml.)
  • 2 tatli kasigi seker
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/2 tatli kasigi instant maya
  • 3-3.5 kap un

Yapilisi: 

  1. Karistirma kabinizin icinde su, sivi yag, sut ve yogurdu karistirin.
  2. Maya, seker ve tuzu da ekleyip karistirin.
  3. Unu ilave edin ve elinizle karistirarak hamuru biraraya getirin.
  4. Hamuru hafifce unladiginiz tezgah uzerine alin ve 5 dk. yogurun. Hamuru bir top haline getirin.
  5. Karistirma kabinizi hafifce yaglayin ve hamuru icine yerlestirin. Uzerini strec film ile sarip 1 saat ilik bir yerde mayalanmasi icin dinlendirin.
  6. Mayalanan hamuru 6 esit parcaya kesin ve herbir parcayi elinizle yuvarlayin ve merdane ile kucuk tabak buyuklugunde acin.
  7. Firininizi icinde pizza tasi ile birlikte 230C’ye isitin.
  8. Hamurlari sicak pizza tasinin uzerine yerlestirin ve 3-4 dk. hamur sisip uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun…

Çırpılmış Krema ile Kek – Süt Kremalı (Çiğ Kremalı) Kek

IMG_0251.JPG

Yine harika otesi yumusacik pamuk gibi ve nefis bir kek tarifim var. Bu tarifin ozelligi icinde tereyagi ya da sivi yag olmamasi. Yag yerine krema kullanilliyor ve krema cirpilip eklendigi icin de son derece kabarik ve yumusacik bir kek ortaya cikiyor. Uzerine dilerseniz pudra sekeri serpistirip meyvelerle pratikce servis edebilirsiniz.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

img_0299

Malzemeler:

1 kap = 1cup = 240 ml = orta boy bir su bardagi
1 tatli kasigi = 5 ml
1 yemek kasigi = 15 ml

  • Kek kalibini yaglamak ve unlamak icin biraz yumusamis tereyagi ve un
  • 2 ve 1/4 kap kek ve hamurisi unu
  • 2 tatli kasigi kabartma tozu
  • 3/4 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/2 kap sut kremasi
  • 3 yumurta
  • 1 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 1 ve 1/2 kap superfine seker
  • Kekin uzerine serpistirmek icin pudra sekeri
  • Servis ederken taze meyveler

img_0278

Yapilisi:

  1. Kek kalibinizi tereyagi ile yaglayin ve un serpistirerek unlayin.
  2. Firininizi onceden 190C’ye isitin.
  3. Bir karistirma kabi icinde un, tuz ve kabartma tozunu eleyin.
  4. Kremayi mixer ile iyice koyulasip sert tepe kivamina gelene kadar cirpin.
  5. Yumurtalari vanilya ozutu ile hafifce cirpin ve cirptiginiz kremaya yavas yavas ilave edin ve ayni zamanda karisimi cirpmaya devam edin. Karisim mayonez kivamina gelip koyulasincaya kadar cirpin.
  6. Cirparken sekeri yavas yavas ekleyin ve 30 sn. kadar daha cirpin.
  7. Unlu karisimi kremali karisima iki seferde ekleyin ve her eklemede katlayarak yedirin. Katlama islemi icin eger varsa ayakli mixerinizin cirpma ucunu kullanin, yoksa spatula ile nazikce katlayin.
  8. Karisimi kek kalibina bosaltin. Uzerini spatula ile duzlestirin.
  9. Keki onceden 190C’ye isittiginiz firinda 35-40 dk. ya da ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
  10. Firindan aldiginiz keki once kalip icinde 10 dk. sogutun. Daha sonra kaliptan cikarin ve sogutma teli uzerinde tamamen sogutun.
  11. Soguyunca uzerine pudra sekeri serpisirin ve meyvelerle servis edin.

Afiyet olsun…

IMG_0314.JPG

Otlu Peynirli Açma Börek – Videolu Tarif

 

img_0207

Yufka acmaya bir kere alisinca boreklere artik hep elde acar oldum yufkayi. Icine de o an canimiz ne isterse ve evde ne varsa kullaniyorum. Mesela bu sefer son donemlerin favorisi kivircik lahana (kale), dereotu ve ispanak karisimi ile harika bir otlu peynirli borek hazirladim. Yufka icin daha once buradaki pirasali kol boregindeki tarifi kullandim. Cok kolay acilan bir hamur. Bu olculerle 10 tane yufka actim. 6 tanesini borege kullandim. Siz dilerseniz daha buyuk bir borek yapabilirsiniz ya da olcunun yarisini yapabilirsiniz.

Tarifin videosu da hazir. Izlemeyi ve kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap= 1cup= 240 ml.= orta boy bir su bardagi
1 yemek kasigi = 15 ml
1 tatli kasigi =5 ml.

Yufka icin (yaklasik 10 tane):

4 ve 1/2 kap un
1 kap sut
100 ml. sivi yag
100 ml. yogurt
1 cay kasigi karbonat
2 yemek kasigi sirke

Ici icin:

1 buyuk kase dogranmis dilediginiz ot karisimi (kivircik lahana, dere otu, ispanak kullandim)
500 g. ufalanmis beyaz peynir

Sosu icin:

1 ve 1/2 kap sut
1/2 kap sivi yag
2 yumurta

Uzeri icin

susam
corek otu

IMG_0204.JPG

Yapilisi:

  1. Unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  2. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 15-20 dakika bekletin. Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üzerine alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın.
  3. Ic karisimi icin peynir ve otlari karistirin.
  4. Sosu icin tum malzemeyi karistirip iyice cirpin.
  5. Buyuk dikdortgen firin tepsinizi yaglayin ve bir yufkayi kenarlarindan sarkitarak uzerine yerlestirin.
  6. Uzerine sostan dokup firca ile her tarafina surun.
  7. Uzerine peynirli ot karisiminin beste birini serpistirin.
  8. Uzerine diger yufkayi  ayni sekilde yerlestirin. Uzerine sostan dokun ve sosun uzerine otlu peynirden serpistirin.
  9. 5 yufkayi da bu sekilde aralarina sos surup, otlu peynir sepistirip  ustuste yerlestirin.
  10. En ust kata gelince sarkan kenarlari boregin uzerine katlayin. Son yufkayi da uzerine yerlestirin. Kalan sosu boregin uzerine dokun ve her yanina surun.
  11. Boregin uzerine susam ve corek otu serpistirin.
  12. 190C’ye onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 40-45 dk. pisirin.

Afiyet olsun…

IMG_0185.JPG

Muzlu, Çikolatalı ve Yulaf Kepekli Muffinler – VİDEOLU TARİF…

IMG_9968.JPG

Tarifini daha once burada paylastigim yulaf kepekli muzlu muffinleri bu sefer icine damla cikolata ekleyip, lezzetini ikiye katlayip, videosunu da hazirlayip tekrar paylasiyorum. Bence yediginiz en guzel muzlu muffin olacak, garanti ediyorum. Tarifi denerseniz eger instagramda @mutfagimdantarifleri etiketleyerek paylasmayi unutmayin.

Malzemeler:(8 buyuk boy -jumbo- muffin icin)

1 kap=1 cup=240 ml.=orta boy bir su bardagi

1 ve 1/2 kap un
1/2 kap yulaf kepegi
1 yemek kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi rendelenmis muskat
3 olgun muz
2 yumurta
1 kap esmer seker
1/2 kap sivi yag
1 tatli kasigi vanilya ozutu
1 kap damla cikolata

Yapilisi:

  1. Bir kapta un, yulaf kepegi, tuz, kabartma tozu ve rendelediginiz muskati karistirin.
  2. Muzlari iyice ezin ve yumurtalari karistirin. Esmer seker, vanilya ozutu ve sivi yagi da ilave edip tel cirpici ya da mixer ile iyice karistirin.
  3. Kuru karisimi islak karisima ilave edin ve iyice karistirin. Damla cikolatayi da ekleyip karistirin.
  4. Karisimi muffin kaliplarina paylastirin. Onceden 190 C’ye isitilmis firinda ortasina batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar yaklasik 30 dk. pisirin. (Pisme suresi muffinlerin buyuklugune bagli olarak degisecektir, kucuk muffinler icin daha erken kontrol etmeye baslayin)

Afiyet olsun…

IMG_9995.JPG