Ramazan Pidesi – Videolu Tarif


Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler:

  • 3 kap un
  • 1 tatli kasigi seker
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1 kap su ya da sut 
  • 2 yemek kasigi toz maya
  • 1 yemek kasigi eritilmis tereyagi
  • 2 yemek kasigi siviyag



Yapilisi:

  1. Un, tuz, seker ve mayayi karistirin.
  2. Sut, eritilmis tereyagi ve sivi yagi karistirin ve kuru karisima ekleyin. Hamuru elinizle biraraya getirip 5 dk. yogurun. 
  3. Yogurma kabini yaglayin ve hamuru icine yerlestirin. Uzerini strec film ile sarip hamuru ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
  4. Hamuru merdane yardimiyla pide buyuklugunde acin. 
  5. Uzerine 1 tatli kasigi su ile cirptiginiz yumurta sarisi surun, susam ve corek otu serpistirin.
  6. 200 C de 15-20 dk pisirin.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Hamburger Ekmegi

Evde yapabileceginiz en guzel, en fosur fosur hamburger ekmegi tarifi. Sirri hamurun icine rendelenmis bir adet haslanmis patates. Kesinlikle ama kesinlikle muhtesem bir tarif. Sirada bu ekmeklerle yaptigim hamburgerler var. Onlar da bir sonraki videoda geliyor. 

Her zamanki gibi videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler: (8 hamburger ekmegi icin)

1 kap=1cup=240 ml.=1 orta boy su bardagi
1 tatli kasigi=1tsp.=5 ml.
1 yemek kasigi=1 tbsp.=15 ml.

  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 küçük haşlanmış patates
  • 1 kap ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 kap un
  • 1 tatlı kaşığı instant maya

Yapilisi:
  1. Patatesi haşlayin, kabuklarini soyun ve rendeleyin.
  2. Ilık süt, maya, zeytinyağı, şeker, tuz ve hafif çırpılmış bir yumurtayı karistirin.
  3. Una rendelenmiş patatesi ekleyin. Sivi karisimi da ilave edip elinizle hamuru bir araya getirin. 
  4. Hamuru tezgah uzerinde 5 dk. yogurun. 
  5. Hamuru zeytin yagi ile yagladiginiz kaba yerlestirin ve uzerini strec film ile sarin. Ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmasi icin dinlendirin. 
  6. 1 saat sonunda hamuru sondurmeden 8 esit parcaya kesin. Parcalari elinizle yuvarlayip firin tepsisine yerlestirin.
  7. Tepsininin uzerine bir havlu serin ve hamurlari 30 dk. dinlendirin. 
  8. 1 yumurta sarisini 1 yemek kasigi su ile cirpin. Karisimi firca ile hamurlarin uzerine surun. 
  9. Uzerlerine susam serpistirin.
  10. Onceden 175 C’ye isittiginiz firinda uzerleri kizarana kadar 20-25 dk. pisirin. 
Afiyet olsun…

Naneli Peynirli Kizarmis Ekmek Dilimleri – Videolu Tarif


Daha once tarifini burada paylasigim ve cok sevdigim kahvaltiliklardan biri. Dun sabah kahvaltisina hazirlamisken videosunu cekip tekrar paylasiyorum. 

Malzemeler:

  • 6 dilim ekmek
  • 150 g. beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
  • 1 yemek kasigi kuru nane

Yapilisi:

  1. Beyaz peyniri elinizle ufalayin. 
  2. Yumurta , beyaz peynir ve naneyi iyice karistirin.
  3. Ekmekleri firin tepsisine dizin ve uzerlerine az miktarda zeytin yagi gezdirin.
  4. Peynir karisimini ekmeklerin uzerine paylastirin ve kasigin ters tarafiyla yayin.
  5. 175 C’ye onceden isitilmis firinda ekmekler kizarip peynir eriyene kadar yaklasik 15-20 dk. pisirin.

Afiyet olsun…

Panettone-Italyan Yilbasi Ekmegi- Videolu Tarif

panettone

 

 

 

Panettone Italyanlarin Noel zamani yaptiklari tadina doyulmaz meyveli kek ekmek. Kek tadinda ama mayali hamur ile yapildigindan ekmegimsi dokuda. Tereyagi ve yumurta acisindan zengin. Bol meyveli. 

 

 

 

2012 yilinda aslinda bu tarifi burada paylasmistim. Simdi yeniden yapmisken hazir yilbasi da yaklasirken tekrar paylasmak istedim. Daha onceki seferde bu olculerle 2 tane 15cm. capli kelepceli kalip kullanmistim. Bu sefer yine ayni olculerle 1 tane 17 cm. capli orjinal panettone kalibi, 2 tane 540 ml.’lik konserve tenekesi ve 2 de cupcake kagidi kullanarak degisik boyut ve sekillerde hazirladim. Herbirinin pisme suresi tabi ki de farkli. Sureleri de tarifte belirttim. Teneke kullanacaksaniz mutlaka icini pisirme kagidi ile kaplayin. 

 

Hamur oldukca yapiskan. Elle yogurmaya pek musait degil. Set ustu mixer kullanmanizi oneririm. Ayrintilari videoda izleyebilirsiniz.

 

Malzemeler: (2 tane 15cm capli kek icin)

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.


Baslangic icin:

 


  • 1/2 kap tam yagli sut
  • 2 yemek kasigi seker
  • 2 ve 1/2 yemek kasigi instant maya
  • 1/2 kap un

 

 

 

Kek Icin: 

 

 

  • 3/4 kap tuzsuz tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
  • 1/2 kap seker
  • 2 yumurta (oda sicakliginda)
  • 5 ve 1/2 kap un
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/2 kap tam yagli sut
  • 1 yemek kasigi vanilya ozutu
  • 1 tatli kasigi rum (tercih ederseniz)
  • 1 yemek kasigi limon ya da portakal kabugu rendesi
  • 1 kap kup kup dogranmis meyve sekerlemesi (portakal kabugu sekerlemesi kullandim)
  • 1/2 kap kuru uzum
  • 1 kap kuru kayisi (minik minik dogranmis)
  • 1/2 kap yaban mersini
  • Uzerine surmek icin 2 yemek kasigi su ile cirpilmis 1 yumurta

 

 

 

Yapilisi:

 

 

 


  • Baslangic icin 1/2 kap tam yagli sut, 2 yemek kasigi seker, 2 ve 1/2 yemek kasigi instant maya ve 1/2 kap unu karistirin, uzerini strec film ile sarin ve yarim saat ilik bir yerde bekletin.
  • Panettone icin tereyagini seker ile iyice krema kivamina gelene kadar karistirin.
  • Yumurtalari birer birer ekleyip iyice tereyagi seker karisimina yedirin.
  • Baska bir kapta un ve tuzu eleyin.
  • Bir diger kapta sut, vanilya ozutu, portakal kabugu rendesi ve rumu karistirin.
  • Un karisimini ve vanilya karisimini tereyagli karisima ilave edip karistirin ve mayali baslangici ilave edin. Meyveleri de ilave edip hamuru 5 dk. yogurun.
  • Hamurun uzerini strec filmle sarip ilik bir yerde 1,5 saat mayalanmaya birakin.
  • Eger 15 cm’lik kelepceli kalip kullanacaksaniz kalibin altini ve kenarlarini parsoman kagidi ile kaplayin. Ayni sekilde konserve tenekesi icin de tabani ve yanlari parsoman kagidi ile kaplayin.
  • Hamuru kaliplara yerlestirin.
  • 1 saat kadar daha mayalanmasi icin hamuru ilik bir yerde bekletin.
  • 1 saat sonunda uzerine yumurta ve su karisimini firca ile surun.
  • Onceden 175 C’ye isitilmis firinda uzeri kizarana ve ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. (15 cm.’lik kelepceli kaliplarda 2 panettone icin yaklasik 45-50 dk., 17 cm’lik kagit panettone kalibi icin 65-70 dk., konserve tenekeleri ve cupcake kagitlari icin 25-30 dk.)
  • Eger uzeri cok kararir ve yanacak gibi olursa son pismesinin 30 dk.sinda panettonenin uzerini aluminyum folyo ile sarin.
  • Firindan cikinca 3-4 saat tamamen sogutup dilimleyin.

 

 

Afiyet olsun…

 

 

 

 

Baget (Baguette) Ekmek

America’s Test Kitchen’dan yine harika bir tarif. Lezzetiyle, dokusuyla, disinin citir citirligi, icinin yumusakligiyla nefis bir ekmek. Ekmegin ekstra lezzetli olmasi icin hamuru bir gece onceden hazirlayin ve buz dolabinda mayalanmaya birakin. Bu sekilde tadina doyulmaz olacagina emin olabilirsiniz. 

Ekmek unu gluten miktari yuksek olan un cesidi. Elastik dokuda guzel bir ekmek yapmak icin sart. Bir de pizza tasiniz varsa mutlaka onun uzerinde tarifte belirtildigi gibi pisirin. Tas firin ekmegi gibi olsun. Yoksa firin tepsisinde de pisirebilirsiniz. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

yemek kasigi = 1 tbsp.
tatli kasigi = 1 tsp. 


Sungeri icin:

  • 1/2 kap ekmek unu
  • 1/2 kap ilik su
  • 1/2 tatli kasigi instant maya
Hamuru icin:
  • 3-3,5 kap ekmek unu
  • 3/4 tatli kasigi instant maya
  • 1,5 kap ilik su
  • 1,5 tatli kasigi tuz
Uzeri icin:
  • 2 tatli kasigi su ile cirpilmis 1 yumurta
Yapilisi:

1. Sunger icin butun malzemeleri karistirin ve uzerini strec film ile sarip 6 saat ile 24 saat arasi tezgah uzerinde mayalanmaya birakin. 

2. Hamur icin 3 kap un, maya ve suyu karistirarak hamuru bir araya getirin ve uzerini strec film ile sararak 20 dk. dinlendirin. 

3. 20 dk. sonunda tuz ve sungeri ekleyip hamuru yogurun, eger gerekiyorsa azar azar un ilavesi yaparak puruzsuz bir hamur elde edin ve hamuru 8-10 dk. yogurun. 

4. Hamuru hafifce yaglanmis bir kabin icine yerlestirin ve uzerini strec film ile sarip 1 saat bu sekilde dinlendirin. 

5. 1 saat sonunda hamuru alttan uste dogru katlayin. Hamuru 30 dk. dinlendirip tekrar alttan uste dogru katlayin. 

6. Kabin uzerini strec film ile sarip bir gece buz dolabinda mayalanmaya birakin. Bir sonraki gun hamuru buz dolabindan cikarin ve elinizle sondurun. 
7. Hamurun hacmi 2 katina cikana kadar 2 saat kadar tezgah uzerinde mayalanmaya birakin. 

  
8. Bir firin tepsisini ters cevirin ve uzerine parsoman kagidi serin.

9. Hamuru hafif unlanmis tezgaha yerlestirin ve ikiye kesin. Hamurlari 15cm.x10cm.’lik dikdortgen sekline getirin.

10. Dikdortgenleri resimlerdeki gibi katlayarak en sonunda 38 cm. civarinda olacak sekilde baget sekli verin.


11. Bagetleri tepsi uzerine 10 cm. aralikla yerlestirin ve uzerini gevsek bir sekilde strec film ile sarip 1, 5 saat kadar kabarmasi icin dinlendirin.




    12. Pizza tasinizi firina yerlestirin ve firini 260C’ye isitin. Bu sekilde pizza tasini 30 dk. kadar firinda isitin. 

    13. Bagetlerin uzerine keskin bir bicak ile 1 cm. derinliginde kesikler atin. Uzerlerine firca ile yumurta su karisimini surun.

    14. Bagetleri kagitla birlikte pizza tasinin uzerine kaydirin ve firin sicakligini 220 C’ye dusurun. Bu sekilde 25 dk. kadar pisirin. 

    15. Firindan cikan bagetleri sogutma teli uzerinde 30 dk. kadar sogutun ve servis yapin. 

    Afiyet olsun…