Kurabiyeler – Mutfağımdan

Hindistan Cevizli, Yaban Mersinli ve Antep Fistikli Kurabiyeler

Ocak 1, 2019Ocak 1, 2019Yorum bırakın

Malzemeler: (Yaklasik 60 kurabiye icin)

1 kap=1cup=240 ml=orta boy bir su bardagi

1 kap tereyagi (250 g.) (oda sicakliginda yumusamis)

1 kap seker

1 yemek kasigi vanilya ozutu

1/4 tatli kasigi tuz

1 yumurta (oda sicakliginda)

2 ve 1/2 kap un

1/2 kap hindistan cevizi, ayrica hamurun etrafi icin 4 yemek kasigi hindistan cevizi

1/2 kap kuru yaban mersini (dogranmis)

1/2 kap iri tanelere dovulmus antep fistigi

Yapilisi:

Tereyagi, seker, vanilya ve tuzu mixer ile karistirin, krema kivamina getirin.
Karistirma kabinin kenarlarini spatula ile siyirin ve yumurtayi ekleyin, karistirin.
Karistirma kabinin kenarlarini tekrar spatula ile siyirin ve un, hindistan cevizi, yaban mersini ve antep fistigini ekleyip yumusak bir hamur elde edecek sekilde karistirin.
Hamuru iki parcaya ayirin ve her bir parcayi 30 cm. uzunlukta ve 4 cm. kalinlikta olacak sekilde yuvarlayin. Her bir parcayi yuzeyi kaplanacak sekilde 2 yemek kasigi hindistan cevizine bulayin. Strec film ile sarip 30 dk. buz dolabinda dinlendirin.
30 dk. sonunda keskin bir bicak ile 1 cm. kalinliginda dilimlere kesin.
Parsoman kagidi serilmis firin tepsisine dizin. 180 C’ye onceden isitilmis firinda 10-12 dk. pisirin.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Zencefilli Kurabiyeler – Videolu Tarif

Aralık 27, 2017Aralık 27, 20172 Yorum

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1/2 kap tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
1/2 kap seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi toz zencefil
1/2 tatli kasigi karbonat
1/2 tatli kasigi tarcin
1/2 tatli kasigi toz karanfil
1/2 kap pekmez
1 yumurta
1 yemek kasigi sirke
2 ve 1/2 kap un
Suslemek icin hazir susleme glazuru

Yapilisi:

1. Karistirma kabinda tereyagini spatula ile iyice karistirin.
2. Seker, kabartma tozu, zencefil, karbonat, tarcin ve karanfili ekleyin. Iyice karistirin. Kabin kenarlarini ara sira spatula ile siyirin.
3. Pekmez, yumurta ve sirkeyi de ilave edin. Cirpma teli ile cirparak karistirin.
4. Unu ilave edin. Once spatula ile hamuru toparlayin. Daha sonra hamuru tezgah uzerine alin ve elinizle tamamen biraraya getirin.
5. Hamuru ikiye ayirin ve strec film ile sarin. Buzdolabinnda 3 saat dinlenmeye birakin.
6. 3 saatin sonunda hafif unladiginiz tezgahta merdane ile hamuru 8 mm. kadar incelikte acin. Dilediginiz kurabiye kaliplariyla sekiller kesin
7. Kurabiyeleri onceden 190C ‘ye istilmis firinda 8-10 dk. pisirin.
8. Kurabiyeleri sogutma teli uzerine dizin ve soguyunca glazur ile susleyin.

Afiyet olsun…

Elmalı Tarçınlı Kurabiye – Videolu Tarif

Aralık 13, 2016Aralık 13, 2016Yorum bırakın

Nefis kis kurabiyesi tarifi. Tarifin videosunu izlemeyi ve kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap = 1 cup = 240 ml. = orta boy bir su bardagi
1 tatli kasigi = 5 ml.
1 yemek kasigi= 15 ml.

Ici icin:

2 elma
2 yemek kasigi toz seker
1 tatli kasigi tarcin
1/2 kap iri cekilmis ceviz

Hamuru icin:

115 g. tereyagi
1/2 kap pudra sekeri
1 yumurta
2 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi sut
1 tatli kasigi vanilya ozutu
1/2 kap nisasta
1 tatli kasigi kabartma tozu
2 kap un

Uzeri icin pudra sekeri

Yapilisi:

Ic dolgusu icin elmalarin kabularini soyun ve rendenin iri tarafiyla rendeleyin.
Rendelediginiz elmalari tavaya alip seker ve tarcini ekleyin. Karistirarak elmalar suyunu salip cekene kadar pisirin. Daha sonra cevizi ekleyin ve 1 dk. daha karistirarak pisirin.
Hamur icin tereyagini karistirma kabiniza alin, pudra sekerini ekleyin. Krema kivamina gelene kadar mixer ile karistirin.
Karisima yumurta, yogurt, sut ve vanilya ozutunu ekleyip karistirin.
Nisastayi da ilave edin ve karistirin.
En son un ve kabartma tozunu da ekleyip hamur toparlanana kadar karistirin.
Hamuru tezgah uzerine alin. Elinizle hafifce yogurup hamuru top haline getirin.
Hamurdan parcalar kopartin ve elinizle duzlestirin. Ortasina elmali dolgudan koyun ve yuvarlayarak kapatin. Dilerseniz degisik sekiller icin kalip kullanabilirsiniz.
Kurabiyeleri firin tepsisine dizin ve onceden 175 C’ye isitilmis firinda 20-25 dk. pisirin.
Soguyan kurabiyelerin uzerine pudra sekeri serpistirip servis yapin.

Afiyet olsun…

TEREYAĞLI KURABİYE – SPRITZ COOKIES- VİDEOLU TARİF…

Kasım 19, 2016Kasım 19, 2016Yorum bırakın

Gecen sene tam bu zamanlarda burada paylastigim bir tarif. Videosuyla yeniden paylasiyorum. Kurabiyelerin lezzetini anlatamam, mutlaka denemeniz lazim. Icinde bol miktarda tereyagi var ve enfes bir lezzet katiyor. Ben bir de kendi yaptigim tereyagini kullandim, sanki daha da bir guzel oldu. Ev yapimi tereyagi tarifi icin buraya bakabilirsiniz

Malzemeler: (48-60 kurabiye icin)

1 kap= 1 cup = 240 ml. = orta boy 1 su bardagi

yemek kasigi = 1 tbsp.

tatli kasigi = 1 tsp.

1 yumurta sarisi
1 yemek kasigi sut kremasi
1 tatli kasigi vanilya ozutu
225 g. tereyagi (oda sicakliginda yumusamis, kup kup kesilmis)
1/4 tatli kasigi tuz
2/3 kap seker
2 kap un

Yapilisi:

Kucuk bir kasede yumurta sarisi, krema ve vanilya ozutunu tel cirpici ile karistirin.
Mixer ile tereyagi, seker ve tuzu iyice krema kivamina gelene kadar yaklasik 5dk. karistirin. Kabin kenarlarini spatula ile siyirip tekrar karistirin.
Yumurta sarisi karisimini tereyagi karisima ekleyin ve 30 sn. kadar mixer ile karistirin.
Unu yavas yavas ekleyin ve cok karistirmadan sadece kuru kisim kalmayana kadar mixer ile karistirin. Daha sonra spatula ile kenarlarini siyirip spatula ile bir iki kere karistirin.
Hamuru kurabiye tabancasi ya da yildiz uc takili sikma torbasina yerlestirip kurabiyeleri firin tepsisine sikin ve aralarina 2 cm. mesafe birakin.
Onceden 190C’ye isitilmis firinda yaklasik 8 dk. tabanlari hafif kahverengilesinceye kadar pisirin.
Kurabiyeleri tepsi icinde sogutup oyle servis yapin.

Afiyet olsun…

Biscotti – Videolu Tarif

Ekim 5, 2016Ekim 10, 20161 Yorum

Ben meyve sekerlemeli cok seviyorum ama siz dilerseniz bademli, findikli ya da antep fistikli cesitlerini de yapabilirsiniz. Tam caya batirmalik harika bir atistirmalik.

Videoyu begenmeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap = 1 cup = 240 ml. = orta boy bir su bardagi,

1 tatli kasigi=5ml.,

1 yemek kasigi=15 ml.

2 ve 3/4 kap un
1 ve 1/4 kap seker
1 ve 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
2 yumurta
2 yumurta sarisi
6 yemek kasigi tereyagi (eritimis)
1 kap kucuk dogranmis meyve sekerlemesi

Yapilisi:

1. Bir kapta un, kabartma tozu, seker ve tuzu iyice karistirin.
2. Unlu karisimin ortasina cukur acin, yumurtalari ve yumurta sarilarini baska bir kap icinde cirpin ve ekleyin. Eriltilmis tereyagini ve meyve sekerlemesini de ekleyip spatula ile karistirin.
4. Hafifce biraraya gelen hamuru tezgah ustune alin ve ikiye ayirin ve her bir parcayi 35 cm uzunlugunda, 5-6 cm genisliginde seritler haline getirin, uzerini hafifce bastirip duzlestirin.
5. 165 C ye onceden isitilmis firinda 35-40 dk hafif kahverengi olana kadar pisirin.
6. Firindan cikarttiginiz hamurlari tepside sogumaya birakin. Soguyunca 1-1.5 cm kalinliginda verev dilimler kesin.
7. Kestiginiz dilimleri tekrar firin tepsisine yerlestirin. 15-20 dk bir tarafini pisirin sonra firindan cikarip diger tarafini cevirin ve bu yuzunu de 15-20 dk pisirin.

Afiyet olsun…