Karnabaharli Alfredo Soslu Makarna

Eger alfredo sosunu seviyorsaniz ama cok kalorili diyerek uzak durmaya calisiyorsaniz; bir de ustune sebze yememekte direnen ufakliklariniz varsa ve siz canla basla onlara sebze yedirmeye ugrasiyorsaniz; iste bu tarif tam size gore. Tarife Martha Stewart‘in sitesinde gezinirken rastladim ve o gunden beri bir kac kere yaptim. Icinde yok denecek kadar az krema ile nefis bir alfredo sos yapiyorsunuz. O kremsi dokuyu da pure haline getirdiginiz karnabahar veriyor. Dedigim gibi hafif, lezzetli ve son derece besleyici. Eger boyle bir makarna sosu arayisindaysaniz bu tarifi mutlaka bir yere not edin. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir diye merak ediyorsaniz buraya bakabilirsiniz. 
  • 1 kap yagsiz sut
  • 1 kap tavuk suyu
  • 1 orta boy karnabahar (ciceklerine ayrilmis)
  • 1/4 kap (yaklasik 30 g.) parmesan peyniri (rendelenmis)
  • Iri taneli tuz ve taze cekilmis karabiber
  • 1 yemek kasigi sut kremasi
  • Yaklasik 340 g. makarna
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 1 kap bezelye (eger donmus kullaniyorsaniz kullanmadan once cozun)


Yapilisi:
  1. Orta boy bir tencerede sut ve tavuk suyunu kaynamaya getirin ve karnabahari ekleyip kapagini kapatip yumusayana kadar yaklasik 7 dk. pisirin.
  2. Karnabaharin 3 kap kadarini delikli bir kepce ile bir kaseye koyun ve ayirin. Bu karnabahari makarnanin uzerine koymak icin kullanacagiz. 
  3. Geri kalan karnabahar ciceklerini iyice yumusayana kadar yaklasik 8 dk. daha pisirin. 
  4. Iyice yumusayan karnabahari pisirme suyuyla (sut ve tavuk suyu karisimi) birlikte blendere koyun ve 2 yemek kasigi parmesan peyniri ve 1 tatli kasigi tuz ilave edip iyice karisip pure olana kadar cekin. Daha sonra sut kremasini da ekleyip bir kez daha blenderda karistirin. 
  5. Makarnayi paketinde belirtilen sekilde pisirin ve pisirme suyundan 1 kap kadar saklayin. Bu suyu gerekirse (eger sos koyu kivamli olursa) sosu acmak icin kullanacagiz. 
  6. Suyunu suzdugunuz makarnayi tencereye koyun ve tereyagi, karnabahar puresi, ayirdiginiz karnabahar cicekleri ve bezelyeyi ekleyip karistirin. Eger gerekiyorsa biraz makarna suyu ekleyip sosu acin.
  7. Servis yaparken uzerine tuz, karabiber ve geri kalan parmesan peynirini serpistirin. 
Afiyet olsun…
Reklamlar

Mercimekli Makarna Salatası

 
Isminin salata olmasina bakmayin. Aslinda bir ogun olarak cok doyurucu ve inanilmaz lezzetli. Ozellikle de eger benim kullandigim gibi kinoa makarnasi bulabilirseniz protein acisindan cok zengin. Ayrica yaklasan yaz sicaklari icin de hem serinletici hem de hafif bir alternatif.
 
Malzemeler:
  • 1/2 kap mercimek
  • 4 taze sogan (ince ince dogranmis)
  • 400 g. penne makarna
  • 1/4 kap dogranmis maydonoz
  • 1/4 kap dogranmis dereotu
  • 1/4 kap zeytin yagi
  • 3 yemek kasigi nar eksisi
  • Yarim limonun suyu
  • 1 dis sarimsak (rendelenmis)
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
 
 
Yapilisi:
  1. Makarnayi paketinde belirtildigi sekilde haslayin.
  2. Mercimekleri de yumusayana kadar haslayin.
  3. Sos icin zeytin yagi, nar eksisi, limon suyu, sarimsak, tuz ve karabiberi cirpma teli ile iyice cirparak karistirin.
  4. Haslanan makarnayi ve mercimegi suzun. Buyuk bir kasede makarna, mercimek, taze sogan, maydonoz ve dereotunu karistirin. Uzerine sosu dokup tekrar karistirin.
  5. Soguk servis yapin.
Afiyet olsun…

Kahverengi Tereyagi ile Kremali Deniz Tarakli Makarna

Kahverengi tereyagi tereyaginin kahverengi bir renk alana ve nefis bir koku yayana kadar isitilmasiyla elde ediliyor. Tereyaginin icindeki sut maddeleri kahverengilesiyor ve bu da yemeklere, sebzelere hatta keklere ve tatlilara muthis bir lezzet veriyor. Bu aralar cokca kullandigim bir lezzet oldu. Yalniz kahverengi tereyagini hazirlarken dikkat etmeniz bir nokta renk bir kere kahverengi oldu mu cok cabuk hareket etmek. Ekleyeceginiz butun malzemeler hazir olmali ve cabucak eklemelisiniz. Cunku bu noktadan sonra tereyagi kolayca yanabilir. Ben makarna ile deniz taragini tercih ettim. Baska deniz mahsulleriyle ya da tavuk ile de cok guzel olacaktir. 

Krema, deniz taragi ve brokoli ile harika bir makarna tarifi…

Malzemeler:
  • 300 g. penne makarna
  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 3 dis sarimsak (ince dogrammis)
  • 400 g. deniz taragi ya da baska bir deniz mahsulu 
  • 300 g. brokoli
  • 1 kap sut kremasi 
  • 1/4 kap parmesan peyniri 
  • 1/4 tatli kasigi pul biber 
  • Tuz, taze cekilmis karabiber 
Yapilisi:
  1. Makarnayi paketindeki talimatlara gore haslayin. 
  2. Brokoliyi de ciceklerine ayirin ve 2-3 dk. tuzlu suda haslayin. Hasladiktan sonra buzlu su dolu bir kaseye koyun. Bu sekilde pisme islemi duracak ve brokoli parlak yesil rengini koruyacak.
  3. Tereyagini orta ateste buyuk bir tavada eritin ve isitmaya devam edin. Kahverengilesince ve kokususu cikinca sogani ekleyip 1-2 dk. kavurun. Sarimsaklari ve pul biberi de ilave edip 1-2 dk. daha kavurun. 
  4. Haslayip soguttugunuz brokoliyi ekleyin. Kremayi ilave edin ve karistirin. Parmesan peynirinin yarisini ekleyin. Karisimi kaynamaya getirin. 
  5. En son deniz taraklarini ilave edin. Deniz taragini ilave ettikten sonra bir kac dk. daha pisirin. Fazla pisirmemeye dikkat edin. Cok pisince sertlesiyor. 
  6. Tuz, taze cekilmis karabiber ekleyin. 
  7. Suzdugunuz makarnayi sosa ekleyin ve karistirin. 
  8. Tabaklara koydugunuz makarnanin uzerine kalan parmesan peynirini serpistirin. 
Afiyet olsun…

Deniz Mahsullu Spagetti

Bu kadar tatli tarifinden sonra bu harika makarnanin tarifini paylasmak istedim. Eger malzemeleriniz hazirsa 10 dk. da hazir. cok pratik ve lezzetli. Krem peynirin erimesiyle krema kivaminda nefis bir sos olusuyor ustelik hic krema eklemeden. Gelen e-maillerde bana hangi krem peyniri kullandigim soruluyor sikca. Benim kullandigim krem peynire sanirim Turkiye’de en yakin peynir labne peyniri. Siz krem yerine labne peyniri kullanabilirsiniz bu tarif icin. Ben dondurulmus olarak aldigim karides, kalamar, midye ve deniz taragi karisimini kullandim. Siz de sevdiginiz herhangi bir deniz mahsulu ile hazirlayabilirsiniz. Bir de eger bulabiliyorsaniz kutularda satilan bebek ispanak kullanmanizi tavsiye ederim.

Malzemeler: (4 kisilik)

  • 300g. spagetti
  • 750 g. deniz mahsulleri (karides, kalamar, midye, deniz taragi)
  • 2 dis sarimsak (ezilmis)
  • 1 orta boy sogan (ince dogranmis)
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1/4 kap feslegen yapragi (dogranmis)
  • 4 yemek kasigi krem peynir
  • 2 kap bebek ispanak yapraklari
  • Uzerine rendelemek icin parmesan peyniri
  • Tuz, taze cekilmis kara biber

Yapilisi:

  1. Spagettiyi paketinde anlatildigi gibi pisirin.
  2. Genis ve derin bir tavada zeytin yagini isitin ve soganlari ekleyip yumusayana kadar kavurun. Sarimsaklari da ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Deniz mahsullerini ilave edin ve pisinceye kadar 3-5 dk. pisirin. (Cok fazla pisirmeyin deniz mahsulleri fazla pisince sertlesiyor)
  4. Krem peynirini ilave edin ve sosun icine iyice eritin. Karistirin.
  5. Feslegen yapraklari, tuz ve karabiberi ekleyip karistirin.
  6. Pisen spagettinin suyunu suzun ve sosa ilave edip iyice karismasini saglayin.
  7. Spagettiyi buyuk bir kaseye alin ve ispanak yapraklarini da ekleyip karistirin.
  8. Uzerine parmesan peyniri rendeleyip sicak servis yapin.

Afiyet olsun…

Kozlenmis Domatesli Makarna

Baharin gelmesiyle canlanan bahcemiz rengarenk oldu. Ozellikle sonbaharda diktigimiz lalelerin acmasiyla bakmaya doyamadigim bir goruntuye burundu. Cektigim bir kac resmi paylasiyorum. E tabii tarif de bu renkli goruntuye uyan bir tarif. Kozlenmis cherry domatesli, keci peynirli makarna. Kozlemenin domatese kattigi muthis lezzet ile cok pratik, yogun bir is gununun ardindan eve gelip kolayca hazirlanabilecek bir tarif. Bir dergide gormustum, biraz degistirdim. sarimsak eklemesi yaptim. Makarna olarak pappardelle kullandim fakat dilediginiz cesit makarna ile de olur.

Malzemeler:

  • 4 kap cherry domates
  • 2 yemek kasigi zeytinyagi
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
  • 3 yemek kasigi portakal suyu
  • 1 dis sarimsak
  • 100 g. otlu keci peynirli

Yapilisi:

1. Firininizi 200 C’ye isitin. Firin tepsisine parsoman kagidi serin ve domatesleri uzerine yayin. Domateslerin uzerine zeytinyagi, tuz ve taze cekilmis karabiberi serpistirin. 15 dk. 200 C’ye isitilmis firinda pisirin.

2. Domatesleri ve cikan suyu bir kaba bosaltin ve catal ile ezin. Portakal suyunu ilave edin ve sarimsagi icine rendeleyin. Karistirin.

3.Makarnayi pakette belirtildigi sekilde pisirin. Suzup domateslere ilave edin.

4. Uzerine keci peynirini ufalayin.

Afiyet olsun…