Cin mutfagi yemeklerini cok severek yerim, evde de arada yaparim. Aslinda yapmasi cok kolay. Tek mesele kullanilan ozel soslari bulabilmekte. Dilediginiz sebzeyi, eti, baligi tavada (wok tavada) karistirarak pisirin. Noodle denilen cin makarnasina karistirin, oldu bitti.
Malzemeler:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 kirmizi biber (julyen dogranmis)
- 1 buyuk havuc (julyen dogranmis)
- Bir buyuk sap brokoli (kucuk kucuk ciceklerine ayrilmis)
- 10 tane mantar (ince dilimlenmis)
- 2 dis sarimsak (rendelenmis)
- 350 g. extra sert tofu (2 cm.’lik kuplere dogranmis)
- 250 g. vermicelli noodle makarna
- 2 yemek kasigi soya sosu
- 2 yemek kasigi hoisin sosu
- 2 yemek kasigi worcestershire sosu
- 1 tatli kasigi aci pul biber
- 2 yemek kasigi susam yagi
- 2 yemek kasigi susam
- Tuz, karabiber
Yapilisi:
- Zeytinyagini tavanizda isitin ve kuplere dogradiginiz tofuyu cok fazla karistirmadan biraz pisirin. Mantarlari ilave edin ve sularini salip yumusayana kadar pisirin. Sebzeleri de ilave edip tuz ve karabiber ekleyin ve yavas yavas karistirarak pisirin.
- Sebzeler biraz yumusayana kadar pisirin. Biraz yumusamalilar hala biraz kitirliklari olmali.
- Rendelediginiz 2 dis sarimsagi da tavaya ilave edip 1-2 dk. daha pisirin. En son soslari, pul biberi ve susam yagini ilave edip bir iki kere karistirin.
- Noodlelari bir kasenin icine doldurdugunuz kaynar suyun icinde yumusaya kadar (yaklasik 1-2 dk.) bekletin. Yumusayinca suyunu suzun ve buyuk bir kasede sebzelerle karistirin. Uzerine susam serpistirin.
Afiyet olsun…
cin yemeklerine bayilirim,ellerine saglik.
cok guzel bir tarif ,malzemeler biraz zor ama lezzetli olsa gerek.ellerine saglik.
Çin yemeklerini müslüman ailelerde yemiştim, o kadar da kötü değildi, hatta bazılarını çok beğenmiştim. Türkiye de dediğiniz gibi soslarını bulmak biraz zor, onların çok kullandığı tofu yu ve soya filizini de:( İlginç ve güzel bir yemek kültürü bence, fıstıklı tavuklarına ve ananaslı pilavlarına bayılmıştım. Sevgiler…