Etli Lahana Sarmasi

Lahana sarmasini ilk defa yaptim. Yaprak sarmasi cok sik olmasa da arada bir yaparim. Ama lahanayi yeni denedim. Epey zametli bir ismis. Gerci sonuc guzel oldu, degmis bu kadar ugrasa dedim ama… Icine biraz degisiklik yaparak esim ve benim damak zevkimize uysun diye maydanoz yerine taze kisnis (cilantro) kullandim, inanilmaz nefis oldu. Tariflerde kendime gore degisiklik yapmayi her zaman cok severim. Zaten lahana sarmasi da herkesin kendine gore yaptigi bir yemek. Bu sekilde nefis oldu, eger kisnis seviyorsaniz mutlaka deneyin derim. Lahananin hepsini kullanmadim cunku cok cikiyor, geri kalaniyla da lahana tursusu yaptim 🙂

Malzemeler:

• Yaklasik 1 lahananin yarisi (Yaklasik 30 sarma icin 10 buyuk yaprak yeterli )
• 300 gr. kiyma
• 1 yemek kasigi domates, 1 yemek kasigi biber salcasi (ben aci kullandim)
• 1/3 kap pirinc (sicak suda 5 dk. bekletilmis)
• 1 sogan (ince dogranmis)
• 2 dis sarimsak (rendelenmis)
• 10-15 sap kisnis (ince dogranmis)
• Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Yapilisi:

1. Lahanayi bir tencereye yerlestirip uzerini ortecek kadar soguk suyla doldurun. Kaynamaya getirin. Yumusayan yapraklari bicakla kesip ayirin. Lahanayi tekrar kaynar suya koyup yapraklar yumusadikca ayiklayin.
2. Yapraklarin ortasindaki sert kismi bicak ile kesin ve her bir yapragi uc tane ucgene kesin.
3. Ic harci icin kiyma, sogan, sarimsak, kisnis, pirinc, salca, tuz, karabiber ve kirmizi toz biberi karistirin.
4. Ic harctan 1 yemek kasigi kadar alip her bir ucgen yapragin genis kismina yerlestirin. Kenarlarini icine katlayip yapraklari sarin.
5. Sarmalari tencereye yerlestirin ve uzerini ortecek kadar kaynar su dokun. Kaynamaya getirin ve kaynayinca altini kisin. Yaklasik 1 saat kisik ateste pisirin.

Afiyet olsun…