Yine uzun bir aradan sonra herkese merhaba. Nefis bir ekmek tarifiyle donus yapiyorum. Biga ya da sunger, ekmek hamurunu hazirlamadan once bir miktar un, su ve maya karisiminin 6-24 saat arasinda bekletilerek hazirlaniyor. Bu sekilde hazirlanan ekmekler daha eksi ve daha lezzetli oluyor.
Malzemeler:
-
3/4 kap ilik su
-
3/4 kap cavdar unu
-
1/4 kap ekmek unu
-
1/2 tatli kasigi instant maya
-
3-3 ve 1/2 kap ekmek unu
-
1 kap cavdar unu
-
1 yemek kasigi sivi yag
-
1 yemek kasigi bal
-
1 ve 1/2 tatli kasigi instant maya
-
1 ve 1/2 kap ilik su
-
2 tatli kasigi tuz
- Hamur icin 3 kap ekmek unu, cavdar unu, yag ve bali iyice karistirin. Eger standing mixeriniz varsa hamur yogurma aparatini kullanarak karistirin.
2. Suyu ilave edin ve hamur biraraya gelene kadar 2 dk. kadar karistirin.
3. Kasenin uzerini strec film ile sarin ve 20 dk. bekletin.
4. 20 dk. nin sonunda bigayi ilave edin ve hamuru 8 dk. kadar yogurun. Eger gerekirse azar azar ekstra un ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru hafif unlanmis tezgahta top haline getirin ve hafifce yaglanmis bir kasede uzerini strec film ile sararak 1-1,5 saat mayalanmaya birakin.
6. Mayalanma sonunda hamura istediginiz sekli verin ve hacmi iki katina cikana kadar 1-1,5 saat mayalanmaya birakin.
7. 220 C’ye onceden isitilmis firinda 35-40 dk. pisirin.
Merhaba
Maya nasıl da güzel kabarmış…Bu maya ile yapılan ekmek kusursuzdur eminim.Elinize sağlık.
Ekmek harika görünüyor ama ben tatil fotoğraflarına takıldım kaldım..
Ahhh nasıl kıskandım bir bilsen..:))))
Sevgiler canım..