Ispanakli Peynirli Pide Borek

• 3 – 3 ve 1/2 kap un
• 1/2 kap yogurt
• 1 yemek kasigi toz seker
• 1/3 kap sivi yag
• 2 yemek kasigi sirke
• 1 ve 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
• 1/4 tatli kasigi tuz

• 500 g. ispanak
• 1 sogan (ince dogranmis)
• 200 g. beyaz peynir (ufalanmis)
• Karabiber, pul biber

Uzeri icin:

• 1 yemek kasigi su ile karistirilmis 1 yumurta sarisi
• Corek otu

Yapilisi:

1. Un, yogurt, tozseker, siviyag, sirke, kabartma tozu ve bir tutam tuzu yogurun ve ne cok sert ne de cok yumusak, orta yumusaklikta bir hamur olusturun.
2. Hamurun uzerini strec film ile sarip buz dolabinda 30 dk. dinlenmeye birakin.
3. Hamur dinlenirken ic malzemeyi hazirlayin. Ispanak ve sogani iyice kavurun. Suyunu suzdurerek bir kaseye alin. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip karistirin. Ufalanmis beyaz peyniri de ekleyin ve sogumaya birakin.
4. Hamuru ikiye bolun ve iki parcayi da tepsinizin ebatinda oklava ile acin. (Benim kullandigim tepsi 30 cm. capinda)
5. Tepsiyi hafifce yaglayin ve actiginiz hamurlardan birini tepsinin tabanina yerlestirin.
6. Hamurun uzerine ic malzeyi yayin.
7. Diger hamuru da uzerine kapatin.
8. Boregin uzerine sulandirilmis yumurta sarisini surun ve corek otu serpin.
9. 200 C’ye onceden isitilmis firinda 30 dk. kadar ya da uzeri kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun…