Icli Kofte

 
Annemin yaptigi nefis icli koftelerin tarifi. Mutlaka denemelisiniz.
 
Malzemeler:
 
Dis kismi icin: 
  • 2 su bardagi ince koftelik bulgur
  • 1 ve 1/2 su bardagi kaynar su
  • 1 yumurta
  • 1 cay bardagi irmik
  • 1 yemek kasigi domates salcasi 
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
Ici icin:
  • 400 g. kiyma
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 1 cay bardagi dovulmus ceviz
  • 1 cay kasigi tarcin
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
  • 2 sogan (ince dogranmis)
  • Istege gore pul biber

Yapilisi:
  1. Bulguru kaynar su ile islatin ve uzerini strec film ile sarip 5 dk. kabarmasi icin bekletin.
  2. Irmik, yumurta, salca, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle yassilastirabileceginiz kivama gelene kadar yogurun.
  3. Ici icin sogani tereyaginda kavurun, kiymayi ekleyip biraz daha kavurun. Pistikten sonra ceviz, tuz, karabiber, tarcin (dilerseniz) ve dilerseniz pul biber ekleyin. Dilerseniz maydonoz da ekleyebilirsiniz. Ic karisimi iyice sogutun.
  4. Hamurdan istediginiz kofte buyuklugune gore toplar alin ve icini parmaginizla bastirarak oyun. Ne kadar ince yapabilirseniz o kadar iyi. Bu islemi yaparken her seferinde elinizi islatin. Boylece hamur elinize yapismaz ve daha kolay acarsiniz.
  5. Kasikla oydugunuz koftelerin icini doldurun. Agzini kapatip isterseniz yuvarlak isterseniz oval yumurta seklini verin.
  6. Haslamak icin 1 tatli kasigi tuz ve 1 tatli kasigi sivi yag koyarak kaynattiginiz suya kofteleri atin ve kofteler suyun yuzeyine cikana kadar kaynatin. Kaynattiktan sonra dilerseniz yumurtaya bulayip kizartabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Icli Kofte” üzerine 4 yorum

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s