Sira geldi cupcake icin krema yapmaya ve cupcakeleri bu krema ile suslemeye. Bunun icin videonun 2. kismini da hazirladim.
Buttercream yaparken icing sugar denilen pudra sekerini kullaniyorum. Bu tur seker tereyaginin icinde kolayca eriyor ve puruzsuz bir doku olusturuyor. Daha once Turkiye’de krema hazirlama girisimim pudra sekerinin tereyagi icinde erimemesinden dolayi pek iyi sonuclanmamis, cok puturlu bir krema olmustu. Farkli tur sekerler var mi ve ben yanlis seker mi kullandim bilemiyorum ama siz de emin degilseniz pudra sekerini kullanmadan once iyice incelmesi icin robottan gecirmenizi tavsiye ederim.
Asagidaki olculer 12 cupcake icin. Cupcake tarifinden 24 cupcake cikiyor. Ben genelde 12 tanesini krema ile susleyip hazirliyorum, diger 12 tanesini de fermuarliu buzluk poseti icine hava almayacak sekilde koyup derin dondurucuda sakliyorum.
[youtube=https://www.youtube.com/watch?v=dtREGnBkWyI&w=320&h=266]
Malzemeler: (12 cupcake icin)
- 125 g. tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
- 2 kap pudra sekeri (elenmis)
- 3 tatli kasigi sut
- 1 tatli kasigi vanilya ozutu
- Gida boyasi
Yapilisi:
- Oda sicakligindaki tereyagini krema kivamina gelene kadar mixer ile karistirin.
- Ara ara spatula ile karistirma kabinizin ic yuzeyini siyirin.
- Sutu ve vanilya ozutunu ekleyip karistirin.
- Pudra sekerini eleyin. Ben genelde parsoman kagidi uzerine eliyorum. Bu sekilde karistirma kabina bosaltmak daha kolay oluyor ve etraf kirlenmiyor.
- Pudra sekerini iki seferde karistirma kabiniza ekleyin ve yavasca karistirin. Eger kremaniz cok akiskan olduysa biraz daha pudra sekeri ekleyin ya da krema cok koyuysa biraz daha sut ilave edin.
- Kreaminin yarisini baska bir kap icine alin. Diger yarisina kurdan yardimi ile gida boyasi ekleyin ve karistirin.
- Yildiz seklindeki ucu sikma torbasina yerlestirin
- Sikma torbasini bir bardak ya da teneke bir kutu icine yerlestirin ve beyaz kremayi bir tarafa, renkli kremayi diger tarafa olacak sekilde torbayi doldurun.
- Kremayi cupcakelerin uzerine dairesel hareketlerle sikin.
Afiyet olsun…