Zencefilli kurabiye kis aylarinin ozellikle de yilbasi zamaninin vazgecilmezlerinden. Bu sene kurabiyeleri degisik boyutlarda yildiz seklinde kurabiye kaliplarindan olusan agac yapma kaliplari ile hazirladim. Alt katlara dogru kurabiye boyutlari cok buyudugu icin buyuk yildizlarin iclerini kucuk kaliplar ile cikarttim ve kucuklari ust katlar icin kullandim. Toplam 9 kalip kullandim fakat ayni buyuklukte kurabiyerlerden ikiser tane ust uste koydum. Yani toplamda 18 kurabiye hazirladim. Boylece agac daha orantili olarak uzadi. Kurabiyerler icin asagidaki tarifi 2 olcu hazirladim. Tabi artan hamur oldu. Onlari da baska sekillerde kaliplarla hazirladim. Kurabiyeleri birbiri uzerine yapistirmak icin az miktarda royal icing kullandim. En son da agacin uzerine pudra sekeri serpistirdim.
Malzemeler:
- 1/2 kap tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
- 1/2 kap seker
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 1 tatli kasigi toz zencefil
- 1/2 tatli kasigi karbonat
- 1/2 tatli kasigi tarcin
- 1/2 tatli kasigi toz karanfil
- 1/2 kap pekmez
- 1 yumurta
- 1 yemek kasigi sirke
- 2 ve 1/2 kap un
Yapilisi:
- Karistirma kabinda tereyagini iyice mixer ile cirpin.
- Seker, kabartma tozu, zencefil, karbonat, tarcin ve karanfili ekleyin. Iyice karistirin. Kabin kenarlarini ara sira spatula ile siyirin.
- Pekmez, yumurta ve sirkeyi de ilave edin. Karistirin.
- Unu elinizle karistirarak hamura iyice yedirin. Eger hamurunuz cok islaksa azar azar biraz daha un ilave edin.
- Hamuru ikiye ayirin ve strec film ile sarin. Buzdolabinnda 3 saat dinlenmeye birakin.
- 3 saatin sonunda hafif unladiginiz tezgahta oklava ile hamuru 8 mm. kadar incelikte acin. Dilediginiz kurabiye kaliplariyla sekiller kesin.
- 190 C ‘ye onceden istilmis firinda 6-8 dk. pisirin.
- Kurabiyeleri tel sogutma izgarasina dizin ve soguyunca glazur ile susleyin.
Afiyet olsun…
merhabalar.kalıbınızı nerden aldınız markasını öğrenebilir miyim?
Merhaba Cansu hanim, yurtdisindan cok uzun zaman once almistim. Pasta malzemeleri satan yerlerde bulabileceginizi dusunuyorum. Ya da kendiniz buyukten kucuge yildiz sekilleri ile kartondan kalipklar kesebilirsiniz. Sevgiler, selamlar…