Marzipan yani badem ezmesi ya da badem hamuru benim cok cok sevdigim lezzetlerden biri. Pastalarda, kurabiyelerde ya da simdi anlatacagim gibi cikolataya batirarak yemesine doyulmayan nefis bir sey. Pasta ve kurabiyelerde susleme yaparken seker hamuru yerine cogunlukla marzipani tercih ediyorum. Eger denemediyseniz size de kesinlikle tavsiye ederim.
Marzipani yapmak icin maple syrup kullandim. Fakat yerine bal da kullanabilirsiniz.
Bu tarifi bir de daha once marzipan parcalarini yuvarlayip cikolataya batirarak hazirlamistim. Dilediginiz sekillerde hazirlamak size kalmis. Bu sefer de Sevgililer Gunu temasina uygun olsun diye kalp seklinde kaliplarla keserek hazirladim. Ayrica videosu da asagida…
[youtube=https://www.youtube.com/watch?v=E2lpai_KePo&w=320&h=266]
Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
- 1 ve 3/4 kap badem unu
- 1 kap toz seker
- 2 yemek kasigi su
- 1/4 kap maple syrup ya da bal
- 1 tatli kasigi badem aromasi
- 1-2 yemek kasigi pudra sekeri
- Yaklasik 3 kap parcalanmis sutlu ya da bitter cikolata
- Uzerini suslemek icin pasta susleri
Yapilisi:
1. Badem ununu robota koyun.
2. Bir tencerede seker, su ve maple syrupu karistirin. Orta ateste isitarak kaynamaya getirin. Butun seker eriyince robotu calistirin ve karisimi robotun ust tarafindan yavasca badem ununun uzerine dokun. Badem aromasini da ekleyin ve hamur olusunca robotu durdurun.
3. Hamuru tezgaha bosaltin ve elinizle yogurun. Yogurdugunuz hamuru strec film ile sarin ve tezgah uzerinde oda sicakligina gelene kadar bekletin.
3. Hamuru tezgaha bosaltin ve elinizle yogurun. Yogurdugunuz hamuru strec film ile sarin ve tezgah uzerinde oda sicakligina gelene kadar bekletin.
4. Oda sicakligina gelen hamuru hafif pudra sekeri sepistirdiginiz tezgahta merdane ile 6 mm. kalinliginda acin.
5. Kurabiye kalibi ile sekiller kesin. Ya da elinizle kucuk toplar yuvarlayin.
6. Cikolatayi bain marie usulu ya da mikrodalga firinda 30 sn. araliklarla karistirarak eritin.
7. Kestiginiz marzipanlari cikolataya batirin ve fazla cikolatasini akitin.
8. Yagli kagit serdiginiz tepsiye dizin. Dilerseniz pasta susleri ile uzerini dekore edin.
9. Tepsiyi buz dolabina koyun ve cikolata katilasana kadar bekletin.
Afiyet olsun…
“Sevgililer günü için dev hizmet olmuş” tek kelimeyle..Ellerine sağlık, yüreğine sağlık, çook teşekkürler..