Son derece pratik bir tatli onerim var bugun. Badem unu ile yapilmis nefis lezzetli bir taban uzerine, kadife dokusu ile pastaci kremasi ve uzerine taptaze meyveler… Ozellikle yaz meyveleriyle goruntusu ve lezzeti super oluyor. Ben cilek, bogurtlen, yaban mersini ve biraz da minik uzum taneleri kullandim. Dilerseniz kivi, ananas, kiraz, seftali… her cesit meyveyle muhtesem olacagina eminim.
Bu tarti glutensiz bir tart tabani ile hazirladim, badem unu kullanarak. Hem cok daha lezzetli oldu hem de biraz daha saglikli. Dilerseniz badem unu yerine normal bugday unu ile de hazirlayabilirsiniz. Icindeki pastaci kremasi dolgusu icin biraz krema ilavesi ile yapilan bir tarif tercih ettim. Kalori degerini biraz yukseltse de bence daha guzel bir kivam ve lezzzet katiyor kremaya.
Malzemeler:
Tabani icin
2 su bardagi/cup badem unu
6 yemek kasigi erimis tereyagi
Bir tutam tuz
1/4 su bardagi ve 1 tepeleme yemek kasigi toz seker
Kremasi icin:
1.5 su bardagi/cup tam yagli sut
1/2 su bardagi/cup krema
1/2 su bardagi/cup toz seker
Bir tutam tuz
3 yemek kasigi nisasta
5 yumurtanin sarisi
2 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi vanilya ozutu
Uzeri icin:
Dilediginiz meyve
Yapilisi:
Tart tabani icin badem unu, eritilmis tereyagi, seker ve tuzu bir karistirma kabi icinde karistirin. Karisimi tart kalibiniza alin ve 23-24 cm capli tart kalibinizin tabanini ve kenarlarini elinizle bastirarak hamurla kaplayin. Bu sekilde onceden 175C’ye isittiginiz firinda 15 dk. kadar kizarana kadar pisirin. Pisen tart tabanini guzelce sogutun.
Krema icin sut, krema ve sekerin yarisini bir tencere icine alin, karistirin ve isitin. Hafif kaynamaya baslayana kadar isitin.
Sut isinirken yumurta sarilari, geri kalan seker ve nisastayi bir kase icinde iyice cirpin.
Sut isininca yumurtali karisima azar azar ayni anda da yumurtalari cirparak ilave edin. Yumurtalarin bir anda sicak sut icinde pismesini engellemek icin bu asamada sutu azar azar eklemek cok onemli.
Butun sutu ekledikten sonra karisimi tekrar tencereye alin ve karistirarak orta ateste koyulasana kadar pisirin.
Tereyagini bir kaseye alin ve uzerine pisirdiginiz kremayi bir suzgecten gecirerek dokun. Guzelce karistirin ve tereyagini iyice karisima yedirin. Son olarak vanilya ozutunu ekleyin ve karistirin. kabuk baglamamasi icin kremanin uzerine degecek sekilde strec film ortun ve sogumaya birakin.
Soguyan kremayi sogumus olan tart tabanina dokun ve guzelce yayin. Uzerini bir spatula ile duzlestirin.
Meyveleri uzerine yerlestirin. Buz dolabinda tamamen soguduktan sonra kaliptan cikarip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…