Enginar mevsimi degil ama dondurucunuzda daha onceden temizleyip sakladiginiz enginarlariniz, bezelyeleriniz varsa bu tarifi mutlaka denemenizi oneririm. En sevdigim yemek kesinlikle kuzu eti ile yapilmis enginarli bezelye yemegi. Enginar temizlemek sabir isi, bana hep cok zor geliyor. O yuzden biz kucukken her sene yuz tane enginari temizleyip donduran annemin aksine, benim dondurucuya kaldiracak kadar cok enginar temizledigim olmadi hic. Ben konserve olarak aldigim enginarlari kullandim. Konservedeki o eksi tadi atmak icin enginarlari 2 gun buz dolabinda su icinde beklettim. Taze ya da dondulmusu kadar muhtesem olmasa da bu sekilde de gayet guzel oldu.
Malzemeler:
10 enginar kalbi (eger kucukse 15 tane)
400 g kusbasi dogranmis kuzu eti (kuzu da dana da olur isteginize bagli)
1 sogan (ince dogranmis)
Tuz, karabiber
2 domates (kup kup dogranmis) ya da 1/2 su bardagi domates puresi
2 orta boy patates (kuplere dogranmis)
2 havuc (kuplere dogranmis)
Yarim kilo bezelye (ben donmus kullandim)
3 yemek kasigi zeytin yagi
Yapilisi:
1. Zeytin yagini tencereye alin ve isitin. Etleri ilave edip guzelce kavurun.
2. Soganlari ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip soganlari da kavurun.
3. Daha sonra domates, enginar, bezelye, patates ve havuclari da ekleyin. Karistirarak bir sure kavurun.
4. Yemegin uzerine gelecek kadar sicak su ilave edin ve kaynamaya getirin.
5. Kaynamaya gelince atesi kisin ve kisik ateste havuc ve patatesler iyice pisene kadar yemegi pisirin.
Afiyet olsun…