Limonlu Pound Cake ⋆ Mutfağımdan

Pound cake orijinalinde her bir malzemeden (un, seker, yumurta ve tereyagi) 1’er pound kullanilarak yapilan (1 pound=454 g.) bir kek cesidi. Fakat bu kadar buyuk miktarlarda malzeme kullanilarak yapilan kek de tabii oldukca buyuk ve doku olarak da oldukca yogun oldugundan bu tarz kekler gunumuzde daha uygun malzeme miktari ve oranlariyla yapiliyor. Tam cay keyfi icin ideal bir kek. Bir de limonlu, bayilirim limonlu keklere. Uzerine de oyle kremaya falan hic gerek yok. Yaninda en guzel giden bir kasik recel ve taze meyve. Bu tarif icin bir iki puf noktasi. Keki mutlaka robotta hazirlayin. Blenderda da hazirlayabilirsiniz. Fakat mixer kullanmayin. Eritilmis tereyaginin diger malzeme ile iyice karisabilmesi icin bu gerekli. Yumurtalarinizin oda sicakliginda olmasina dikkat edin. Bunun icin buz dolabindan cikardiginiz yumurtalari bir kac dk. sicak su icinde bekletebilirsiniz.

Malzemeler:

Kek icin:

- 1 kap (225 g.) tereyagi (eritilmis, sogutulmus) ayrica kek kalibini yaglamak icin 1 yemek kasigi yumusamis

- 1 ve 1/2 kap un, ayrica kek kalibi icin 1 yemek kasigi

- 1 tatli kasigi kabartma tozu

- 1/2 tatli kasigi tuz

- 1 ve 1/4 kap seker

- 2 tatli kasigi limon kabugu rendesi

- 2 tatli kasigi limon suyu

- 4 yumurta (oda sicakliginda)

- 1 ve 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu

Limon Sosu icin:

- 1/2 kap seker

1/4 kap limon suyu

Yapilisi:

1. Kek kalibinizi yaglayin ve unlayin. Fazla unu silkeleyin.

1. Bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karistirin.

1. Robotta seker ve limon kabugu rendesini bir kac kez karisina kadar pulse yapin. Yumurta ve vanilya ozutunu ekleyip 1 dk. kadar robotta karistirin. Daha sonra erittginiz tereyagini yavas yavas ekleyin ve limon suyunu ilave edip 30 sn. daha karistirin.

1. Makine calisirken yukardan tereyagini yavas yavas ilave edin. Karistirin.

1. Karisimi buyukce bir karistirma kabina bosaltin ve unlu karisimi 3 seferde eleyerek yumurtali karisima tel cirpici ile yavasca katlayarak karistirin.

1. Karisimi kek kalibina bosaltin ve onceden 175 ‘ye isitilmis firinda 15 dk. pisirin. 15 dk. sonunda sicakligi 160 C’ye dusurun ve yaklasik 45 dk. daha ya da ortasina batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin.

1. Keki 10 dk. kalipta sogutun sonra kaliptan cikarin ve sogutma teline alin. Kekin uzerine ve yanlarina bir kurdani batirarak delikler acin. Boylece uzerine surdugumuz sos kekin icine kadar gidecek.

1. Kek sogurken limon sosunu hazirlayin. Bunun icin seker ve limon suyunu kucuk bir sos tenceresinde karistirin ve kaynamaya getirin. Kaynayinca altini kisin 2 dk. sos koyulasana kadar bu sekilde yavasca kaynatin.