Artik yazin bittginin ve sonbaharin gelmekte oldugunun habercisi bu muffinler. Balkabagi ve tarcin, muskat, karanfil, zencefil baharatlarinin birlesiminin serin sonbahar sabahlarinda icimizi isitan sicakligi var bu muffilerde. Ben muffin yapinca fazla olanlari derin dondurucuda iyice sararak sakliyorum. Gerektiginde mikrodalga firinda cabucak cozuyorum. Ayrica balkabaginin geri kalaniyla da harika bir pay yaptim. Onun da tarifi sirada geliyor, paylasacagim.
Balkabagi puresi yapmak icin balkabagini ortadan ikiye kesin ve cekirdeklerini temizleyin. Kabugunu soymaniza gerek yok. Bir firin tenceresine kesilen kismi altta olacak sekilde yerlestirin ve tencereye 1 kap su koyun. Onceden isittiginiz 175 C firinda kabak yumusayana kadar pisirin. (yaklasik 90 dk) Pisince bir kasik ile kabagi kabuklarindan siyirin ve blender ile pure haline getirin. Eger cok lifli ise suzgecten gecirin.
Malzemeler: (12 muffin icin)
-
1 ve 3/4 kap un
-
3/4 kap esmer seker
-
1 ve 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
-
1/2 tatli kasigi karbonat
-
1 tatli kasigi tarcin
-
1/2 tatli kasigi tuz
-
1/2 tatli kasigi toz zencefil
-
1/4 tatli kasigi rendelenmis muskat
-
1/4 tatli kasigi toz karanfil
-
1/2 kap dogranmis ceviz
-
2 yumurta
-
3/4 kap balkabagi puresi
-
1/4 kap sivi yag
-
1 tatli kasigi vanilya ozutu
Yapilisi:
- Un, tuz, seker, kabartma tozu, karbonat, tarcin, zencefil, muskat, karanfil ve cevizin yarisini bir karistirma kabinda iyice karistirin.
- Baska bir kapta yumurta, balkabagi puresi, sivi yag ve vanilya ozutunu karistirin.
- Islak karisimi kuru karisima ekleyin ve butun kuru malzeme islak malzeme ile kaplanana kadar karistirin.
- Karisimi dondurma kepcesi ile muffin kaliplarina paylastirin. Uzerlerine kalan cevizi sepistirin.
- 190 C’ye onceden isitilmis firinda 22-25 dk. batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
Afiyet olsun…
Duygu'cuğum nefis görünüyor bu muffinler:)
daha evvel yapmıştım balkabaklı muffin ama bunlarıda deneyeceğim..
sevgiler..