Yilbasi hindisinin yanina hindi cigeri ile nefis bir ic pilav yapabilirsiniz. Pilavi pisirmek icin hindi suyunu da hindinin boynunu kullanarak hazirladim. Nefis otesi bir pilav oldu.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
- 1 ve 1/2 kap pirinc
- 1 sogan (ince dogranmis)
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi zeytin yagi
- Hindi ciger, kalp, mide ve boyun kisimlari
- 1/2 tatli kasigi yeni bahar
- 1/2 tatli kasigi tarcin
- tuz, karabiber
- 1/4 kap kus uzumu
- 1/4 kap cam fistigi
- 2 yemek kasigi ince dogranmis dere otu
Yapilisi:
- Hindi suyu icin hindinin boynunu 750 ml. su icinde kaynatin. Kaynamaya gelince 30 dk. kisik ateste kaynatmaya devam edin.
- Tereyagi ve zeytin yagini tencerede eritin. Sogani yumusayana kadar tuz ve karabiber ekleyerek yagda kavurun.
- Hindi cigeri, kalp ve mideyi kup kup dograyin ve tencereye ilave edip 1-2 dk. soganlarla birlikte kavurun.
- Fistiklari da ilave edip karistirin.
- Yikayip suyunu suzdugunuz pirinci de ekleyin ve iyice karistirin.
- 3 kap hindi suyunu (eger hindi suyunuz 3 kaptan az ise su ilavesi yapin), kus uzumu, tarcin ve yeni bahari ekleyin. Kaynamaya getirin. Kaynayinca kisik ateste pilav suyunu cekene kadar pisirin.
- Pisen pilavi catal yardimi ile kabartin ve servis yapmadan once dere otunu ekleyip karistirin.
Afiyet olsun…