Kayisili Bademli Kek

Bu gun hava en sonunda cok guzeldi. Ruzgarliydi ama ilik bir ruzgardi. Ufakligimiza bir ucurtma aldik ve ruzgarin tadini cikarip onu ucurduk. Son birkac gundur cok hastaydi minigim. Bu gun en sonunda biraz yuzunu guldurmeyi basardik. Keyfi yerine geldi. Ben de bu guzel keki yaptim bunu kutlamak icin. Resmi pek guzel olmadi ama kek cok yumusak ve lezzetli. Kayisi ve badem cok guzel bir ikili ve ben kekte ilk defa denedim. Icindeki bol tereyagi da cok guzel bir lezzet verdi.

Malzemeler: (12 kisilik)

• 1 kap kuru kayisi
• 3 kap un
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1/2 tatli kasigi karbonat
• 1/2 kap buttermilk (eger buttermilkiniz yoksa 1/2 kap sute 1/2 yemek kasigi sirke ekleyin ve 10 dk. koyulasana kadar bekletin)
• 1 yemek kasigi vanilya ozutu
• 1 yemek kasigi limon kabugu rendesi
• 1 yemek kasigi limon suyu
• 1 kap ve 2 yemek kasigi  (280 g.) tereyagi (oda sicakliginda yumusamis kuplere kesilmis)
• 1 ve 1/2 kap toz seker
• 1/2 kap kayisi marmelati
• 3 yumurta
• 1 yumurta sarisi
• 1/2 kap ince dilimlenmis badem (kavrulmus)

Yapilisi:

1. Kayisilari kaynar su ile dolu bir kaba koyun, 5 dk. yumusayana kadar bekletin. 5 dk. sonra ince dograyin.
2. Bir kasede un, tuz, kabartma tozu ve karbonati karistirin.
3. Baska bir kasede buttermilk, vanilya, limon kabugu rendesi ve limon suyunu karistirin.
4. Mixer ile tereyagi, seker ve receli iyice krema haline gelene kadar karistirin. Yumurtalari ve yumurta sarisini teker teker ekleyip karistirin.
5. Un ve sut karisimlarini donusumlu olarak yumurta, seker ve yag karisimina ekleyin. Karistirin.
6. Kayisi ve bademleri de ilave edip karistirin.
7. Kek kalibini unlamak icin 1 yemek kasigi tereyagini eritin ve 1 yemek kasigi un ile karistirip macun kivamina getirin. Firca ile kek kalibiniza bu karisimi surun.
8. Kek karisimini kaliba bosaltin. Onceden 175 C ye isitilmis firinda orta hizada 1 saat ya da batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin.

Afiyet olsun…