Bu aralar serbetli tatlilara takmis durumdayim. Iste yapilisi oldukca zahmetli ama yemesi de bir o kadar lezzetli olan nefis tulumba tatlisi… Zamaniniz varsa mutlaka deneyin. Yalniz yaptiginiz gun disi citir ici yumusakken hemen tuketin. Bir sonraki gune citirligi azaliyor.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
- 2,5 kap un
- 2 kap su
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi irmik
- 1 yemek kasigi misir nisastasi
- 1 tutam tuz
- 3 yumurta
- Kızartmak icin bol miktarda sivi yag
Serbeti icin:
- 2 ve 1/2 kap toz seker
- 2 kap su
- 1 yemek kasigi limon suyu
Yapilisi:
- Serbeti hazirlamak icin seker ve suyu bir tencerede karistirin. Kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi kisin ve 20 dk. kisik ateste koyulasana kadar kaynatin. Son 1 dk. limon suyunu ilave edin ve karistirin. Serbeti sogutun.
- Su, seker, tereyagi ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin.
- Unu eleyip kaynamakta olan karisima karistirarak azar azar ekleyin.
- Hamur biraraya gelince 2-3 dk. daha tahta kasik yardimi ile karistirarak pisirin.
- Atesi kapatin ve hamuru biraz sogutun.
- Iliklasan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek karistirarak yedirin.
- Nisasta ve irmigi de hamura ekleyin.
- Kalin tabanli kizartma yapabileceginiz derin bir tencereye bolca sivi yag koyun.
- Hamuru yildiz uc taktiginiz bir sikma torbasina koyun. Yagi henuz isitmayin. 4-5 cm.`lik uzunlukta seritler olacak sekilde hamuru sikin ve makasla keserek yavasca soguk yagin icine birakin. (Ben 4 seferde olacak sekilde her seferinde yaklasik 20 tulumba tatlisi kizarttim) Sikma asamasi hamur biraz koyu kivamli oldugundan biraz zor olabiliyor.
- Atesi acin ve yagi isitin. Tulumba talilarini kızarmaya birakin. Tulumba tatlilari yuzeye cikinca kisik atese getirin ve ara ara karistirarak tulumba tatlilarini cevirin ve butun yuzlerinin pismesini saglayin. Kisik ateste oldugu icin tatlilarin kizarmasi biraz uzun surebiliyor, fakat bu sekilde citir citir oluyorlar.
- Kizarttiginiz tatlilari hemen serbetin icine atin ve 1-2 dk. serbetin icinde bekletin. Daha sonra kevgir yardimi ile serbeti suzerek servis tabagina alin.
- Yagi sogutup kalan hamuru da ayni sekilde kizartin. Her kizartma oncesi yagin sogudugundan emin olun.
Afiyet olsun…
canım ellerine sağlık..
bende çok severek yapıyorum, aynı şiddette severek yiyorum da 🙂 Allah sonumu hayretsin :))))
ama yenmeyecek gibimi 🙂