Bu yazi aslinda oldukca gecikmis bir yazi. E-maillerde ve yorumlarda en cok karsilastigim soru “Kap olcusu nedir?” oluyor genelde. Benim verdigim cevapsa “Su bardagi goreceli, degisik boyutlarda, buyuklu kucuklu oldugu icin tam net bir olcu birimi degil. Ozellikle kek, pasta ve hamurisi tariflerinde istenilen kivamin tutturulabilmesi, tariflerden her zaman ayni sonucun alinabilmesi icin miktarlarin tutarliligi cok onemli. Bu yuzden olcusu her yerde sabit olan olcme kaplarini tariflerimde kullanmayi tercih ediyorum.” seklinde oluyor.
Peki nedir bu kap diye bahsettigim olcu? 1 kap olcusu yaklasik 240 ml. yani ortalama buyuklukte bir su bardagi kadar. Kap olculeri 1, 1/2, 1/3 ve 1/4 kaplik miktarlarda geldigi icin tarifte belirtilen miktari tam olarak olcebilirsiniz. Yani tam boyutu bilinmeyen su bardaginin yarisini goz karari olcmekten cok daha kolay.
Yukaridaki resimde gordugunuz kaplar kuru malzemeleri olcmek icin kullaniliyor. Mesela 1 kap un olcmeniz gerekiyor. Once 1 kap olcunuzu un kavanozuna daldiriyorsunuz daha sonra uzerindeki fazlalik unu bir bicak yardimi ile siyirip tam 1 kap olcusu elde ediyorsunuz. Asagidaki resim sanirim durumu ozetlemeye yeterli.
Sivi malzemeleri olcmek icin ise asagidaki resimdeki gibi kaplari kullaniyoruz. Bu kaplarda olctugunuz sivi miktarini hem kap olcusu olarak hem de mililitre cinsinden gorebiliyorsunuz.
Ben tariflerimi bu olculeri kullanarak hazirliyorum. Tarifleri uygularken bir sorun yasamamaniz ve ayni nefis sonuclari almaniz icin size de kap olcusu kullanmanizi tavsiye ederim.
Peki bu kaplari nerden alabilirim diyorsaniz mutfak esyalari satan bir cok magazada ve ikea‘da mevcut.
Umarim bu yazi ile kap olcusu sorununa aciklik getirebilmisimdir. Eger bu konuyla ilgili baska sorulariniz olursa seve seve yanitlamaya calisirim.
Sevgiler…
