Turkiye’den Merhaba ve Sebzeli, Peynirli Borek

Uzun ve yorucu bir yolculugun sonunda ufaklik ve ben Turkiye’ye geldik. Hala yorgunlugumuzu tam olarak atamadik ama keyfimiz cok yerinde. Ozellikle minigim kendisine gosterilen yogun ilginin tadini cikariyor.

Son zamanlardaki butun tariflerimin tatli oldugunu farkettim. Bu seferki tuzlu, borek. Yola cikmadan once yapmistim. Bir kismini dondurucuya koydum, biz yokken esim isitip yesin diye. Icine patlican, ispanak ve beyaz peynir koydum. Patlicani daha once borek icinde hic yapmamistim. Guzel ve doyurucu bir borek oldu.

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1 patlican
• 300 g. ispanak
• 100 g. beyaz peynir
• 1 kap maden suyu sodasi
• 1/2 kap + 3 yemek kasigi zeytinyagi
• 1/2 kap sut
• 3 yumurta
• Uzeri icin susam ve hashas tohumu
• Tuz, karabiber

Yapilisi:

1. Soda, 1/2 kap zeytinyagi, 3 yumurta ve sutu bir kasede iyice karistirin.
2. Buyuk firin tepsisi ya da borcamin tabanina bu karisimdan 2-3 yemek kasigi surun.
3. Patlicanlari pijamali soyup minik kuplere dograyin. 2 yemek kasigi zeytinyaginda tavada yumusayana kadar karistirarak kizartin. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Ispanagi 1 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. En alt kata bir yufka koyun, uzerine sivi karisimim 1/3’unu bosaltin. Yufkanin kenarlarini ustune katlayin.
6. Uzerine patlicanlari yerlestirin.
7. Ikinci kat yufkayi da ayni sekilde yelestirip katlayin. Uzerine sivi karisimin 1/3’unu surun. Uzerine ispanak ve peyniri yerlestirin.
8. En son yufka katini da uzerine yerlestirin ve kenarlarini icine katlayin. En uste de kalan sivi karisimi dokun. Uzerine susam ve hashas tohumu serpistirin.
9. 175 C’de 45 dk. pisirin.

Afiyet olsun…