Charlotte Royal

Disinda bogurtlen receli ile rulo yapilmis sunger kek icinde ise vanilyali mousse ile doldurulmus bu nefis keki denemenizi tavsiye ederim. Biraz ugrastirici. Ama en zor kismi yapimi degil. Buzdolabinda bekletilmesi gereken o 4 saat 🙂
Malzemeler:
Kek icin:
  • 5 yumurta
  • 3/4 kap seker
  • 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 3/4 kap un
  • 1 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1/4 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/4 kap bogurtlen receli
Mousse icin:
  • 1 kap sut
  • 1/2 vanilya cubugu
  • 4 yumurta sarisi
  • 2/3 kap seker
  • 2 yemek kasigi toz jelatin
  • 1 ve 1/2 kap sut kremasi (%35)
Yapilisi:
  1. Krema icin sut ve cubugun icinden bicak yardimiyla siyirdiginiz vanilya cekirdeklerini kaynama noktasina gelene kadar isitin. 
  2. Yumurta sarilari ve sekeri iyice karistirin ve bu karisima kaynama noktasindaki sut karisimini cirpma teliyle surekli cirparak yavas yavas karistirin. Daha sonra bu karisimi tekrar tencereye bosaltin ve karistirarak koyulasana kadar pisirin. Jelatini 1/3 kap soguk su ile karistirin ve 1 dk. bekletin.  
  3. Krema koyulasinca bir suzgecten gecirip jelatin ile karistirin ve oda sicakligina gelene kadar sogutun. Oda sicakligina gelince 15 dk. buzdolabinda bekletin.
  4. Sut kremasini mixer ile cirpin ve soguttugunuz kremaya tel cirpici ile sondurmeden yavas yavas yedirin.
  5. Kek icin un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.
  6. Yumurtalari orta hizda mixer ile cirpin. Sekeri yavas yavas ilave edip cirpmaya devam edin. Vanilya ozutunu de ekleyin. Hacim iyice artincaya kadar 4-8 dk. kadar cirpmaya devam edin.
  7. Elediginiz un karisimini bir spatula ile yumurta seker karisimina katlayarak yedirin. 45cm.x33 cm. boyutlarinda kenarlari yuksek firin tepsinizi iyice yaglayin ve tabanina parsoman kagidi yerlestirin ve kagidi da yaglayin.
  8. Kek karisimini tepsiye bosaltin ve uzerini duzlestirin. Butun yuzeyin ayni seviyede olmasina dikkat edin.  
  9. Onceden 175 C’ye isittiginiz firininizda yaklasik 10 dk. pisirin.
  10. Firindan cikarir cikarmaz kekin kenarlarindan bicak ile gecin ve iyice yagladiginiz baska bir parsoman kagidi uzerine tepsiyi ters cevirip keki tepsiden cikarin. Uzerindeki kagidi siyirin ve alttaki kagit ile resimdeki gibi keki rulo yapin. Bu islemi kek sicakken yapmalisiniz. Bu sekilde kek rulo yaptiginizda catlamayacaktir. Keki bu sekilde 15 dk. bekletin.
 
11. Rulo yaptiginiz keki acin ve icine receli surun. Keki recel ile tekrar rulo yapin ve rulodan 1cm. kalinliginda dilimler kesin.
12. Yaklasik 1.5 litrelik derince bir kaseyi strec film ile yanlardan sarkacak sekilde kaplayin. Icine kestiginiz dilimleri yerlestirin.
 13. Kasenin icine hazirladiginiz mousse karisimini bosaltin ve uzerini kalan kek dilimleriyle kaplayin. Uzerine yanlardan sarkan strec filmi kapatin. Buz dolabinda en az 4 saat bekletin.
14. Dilimleyip servis yapin.
Afiyet olsun…
Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s