Ev Yapimi Cikolatali Puding ⋆ Mutfağımdan

Sutlu tatlilari seviyorsaniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Ipek gibi puruzsuz dokusu ve sadece kakao yerine icindeki bol cikolatasi ile lezzeti hazir pudingden oldukca farkli. Bu sonucu elde etmek icin bir iki puf noktasi ise mutlaka yuksek kalitede cikolata kullanmalisiniz. Sutlu cikolata yerine kakao yuzdesi cok daha yuksek olan bitter, semi-sweet ya da bitter-sweet tarzi cikolatayi tercih edin. Eger instant espressonuz yoksa yerine 1 tatli kasigi nescafe kullanabilirsiniz. Kahve cikolatanin lezzetini daha da arttiriyor. Tam yagli sut kullanin ve pudingi hazirlarken suzgecten gecirme islemini sakin atlamayin. Soguturken uzerine yagli kagidi mutlaka yuzeyine degecek sekilde yerlestirin. Iste bu kadar…

Cikolatali Puding

Tarif: America’s Test Kitchen

Malzemeler:

- 2 tatli kasigi vanilya ozutu

- 1/2 tatli kasigi instant espresso (ya da 1 tatli kasigi nescafe)

- 1/2 kap seker

- 3 yemek kasigi kakao

- 2 yemek kasigi misir nisastasi

- 1/4 tatli kasigi tuz

- 3 yumurta sarisi

- 1/2 kap sut kremasi (%35)

- 2 ve 1/2 kap tam yagli sut

- 5 yemek kasigi tereyagi (kuplere dogranmis)

- 120 g. bitter-sweet cikolata (dogranmis)

Uzeri icin:

- 1 yemek kasigi seker

- 1/2 kap sut kremasi (%35)

30 g. bitter-sweet cikolata

Yapilisi:

1. Vanilya ozutu ve espressoyu minik bir kapta karistirin ve bir kenara koyun.

1. Seker, kakao, misir nisastasi ve tuzu bir tencerede tel cirpici ile iyice karistirin.

1. Yumurta sarilarini ve kremayi ilave edip iyice karistirin. Sutu de ekleyin ve tamamen karismalarini saglayin.

1. Tencereyi ocaga koyun ve orta ateste tel cirpici ile surekli karistirarak karisim koyulasip kaynamaya baslayana kadar pisirin. Kaynayinca 30 sn. daha pisirip ocagi kapatin.

1. Tereyagi ve cikolatayi ilave edip karistirin.

1. Karisima vanilya ozutu karisimini ilave edin ve iyice karistirin.

1. Pudingi ince bir suzgecten gecirin ve buyuk bir kaseye koyun. Uzerine yuzeye degecek sekilde yagli kagit serin. Bu sekilde uzerinde kabuk olusmayacaktir.