Malzemeler:
- 1 kg pazi
- 300g. kiyma
- 1/4 kap pirinc
- 1 sogan (ince dogranmis)
- 2 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- Yarim demet maydonoz (ince dogranmis)
- 1 dis sarimsak
- Tuz, taze cekilmis karabiber
- 2 domates (kup kup dogranmis)
- 2 yemek kasigi zeytin yagi
Yapilisi:
-
Pazi yapraklarini 10-15 sn. kaynar suya batirin ve cikarin suyunu suzun.
-
Pirincleri 10-15 dk. kaynar suda bekletin.
-
Kiyma, sogan, pirinc, domates, sarimsak, 1 yemek kasigi domates salcasi, tuz, taze cekilmis karabiber ve maydonozu karistirin.
-
Hasladiginiz pazi yapraklarinin sap kisimlarini ve ortasindaki sert kisimlari bicakla temizleyin. Eger yapraklar cok buyukse 2 veya 3 parcaya kesin. Saplari tencerenin dibine dosemek icin saklayin.
-
Ic karisimindan 1-2 tatli kasigi kadar yapraklarin ortasina yerlestirin ve yapraklarin kenarlarini ortaya dogru kapatin ve sarin.
-
Tencerenin dibine saplari yerlestirin ve sarmalari uzerine dizin.
-
2 kap kaynar su ile 1 yemek kasigi domates ve 1 yemek kasigi biber salcasini karistirin. Zeytin yagini ilave edin ve bu karisimi sarmalarin uzerine dokun. Tencerenin uzerine bir tabagi ters olarak kapatin, boylece sarmalar hareket etmeyecektir.
-
Sarmalari once orta ateste, yemek kaynamaya baslayinca da kisik ateste 40-45 dk. kadar pisirin.
Afiyet olsun…
