Balkabagi ile yapabileceginiz harika bir ekmek tarifi. Eger cok miktarda kabaginiz varsa benim yaptigim gibi kabak puresi hazirlayip derin dondurucu posetlerinde purenizi dondurarak saklayabilirsiniz. Daha sonra da degisik tariflerinizde cozerek kullanabilirsiniz.
Balkabagi puresi yapmak icin kabaginizi dilimlere ayirin. Eger kabak cok buyuk degilse ortadan ikiye kesmeniz yeterli olacaktir. Fakat ne kadar cok parcaya keserseniz o kadar cabuk piser. Kabagin icini ve cekirdeklerini temizleyin. Kabuklarini soymaniza gerek yok. Kabuk kismi uste gelecek sekilde firin tepsisine yerlestirin ve tepsiye 1 bardak su koyun. 175 C firinda yumusayana kadar pisirin. Pisen kabak kabuklarindan kolayca ayriliyor. Daha sonra kabagi robotta pure haline getirin.
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
Malzemeler:
-
- 2 ve 1/2 kap un
- 1/2 kap tam bugday unu
-
- 250 g. balkabagi puresi
- 1 tatli kasigi instant maya
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 kap ilik su
- 2 yemek kasigi zeytin yagi
- 1 kap kuru uzum
Ici icin:
- 2 yemek kasigi eritilmis ve sogutulmus tereyagi
- 4 yemek kasigi esmer seker
- 1 tatli kasigi tarcin
-
Hamur icin unlar, tuz ve mayayi karistirin. Diger butun malzemeyi de ilave edin ve iyice yogurun, 1 saat kadar ilik bir yerde ustu ortulu olarak mayalanmaya birakin.
-
Mayalanan hamuru sondurun ve merdane ile hafif unlanmis tezgahta 45cm.x 23 cm.’lik dikdortgen seklinde acin. Uzerine firca ile tereyagini surun ve esmer seker ile tarcini karistrip serpistirin.
-
Dikdortgeni rulo yapin ve 23 cm.’lik baton kalibiniza yerlestirin.
-
Kaliba yerlestirdiginiz ekmegi tekrar 1 saat kadar kabarmasi icin ilik bir yerde bekletin.
-
Onceden 175 C’ye isitilmis firinda yaklasik 50 -55 dk. pisirin.
