Son zamanlarda en cok sevdigim ve en cok yedigim tatli… Nedense hep disarda yemeyi tercih ediyordum. Gecenlerde aklima geldi, harika bir tarif buldum, nefis oldu. Size de bu sicak yaz gunlerinde iftar sofralariniz icin hafif ve serinletici nefis bu tatliyi mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
Tabani icin:
- 2 kap biskuvi kirintisi (graham crackers)
- 2 yemek kasigi toz seker
- ¼ kap eritilmis tereyagi
Hindistan Cevizli Krema icin:
- 400 ml. yagli hindistan cevizi sutu
- 1 kap tam yagli sut
- 1/2 kap rendelenmis hindistan cevizi
- 2/3 kap seker
- 1/4 tatli kasigi tuz
- 5 yumurta sarisi
- 1/4 kap misir nisastasi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 ve 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu
Uzeri icin:
- 1 ve 1/2 kap sut kremasi (soguk)
- 1 ve 1/2 yemek kasigi seker
- 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu
- 2 yemek kasigi kavrulmus hindistan cevizi rendesi
Yapilisi:
- Tabani icin: Biskuvi kirintilari, seker ve tereyagini karistirip 20 cm’lik pay kalibinin tabanina ve kenarlarina iyice yayin ve bastirin. 175 C’ye onceden isitilmis firinda 10 dk pisirin. Tabani sogumaya birakin.
- Hindistan cevizli ic dolgu krema icin: Bir tencerede hindistan cevizi sutu, sut, hindistan cevizi rendesi, sekerin 1/3 kabi ve tuzu karistirin ve karistirarak orta ateste kaynamaya getirin.
- Sutlu karisim kaynamaya baslayinca baska bir karistirma kabinda yumurta sarilari, geri kalan 1/3 kap seker ve misir nisastasini iyice cirpin. Kaynamaya baslayan sut karisimindan 1 kap alip yavasca yumurtali karisima cirparak ilave edin. Bu islemden sonra yumurtali karisimi oldugu gibi tencereye bosaltin ve hizli hizli cirpma teli ile cirparak karisim koyulasana kadar yaaklasik 30 sn. pisirin. Koyulasinca atesten alin ve daha fazla isitmayin.
- Atesten aldiginiz kremaya tereyagi ve vanilya ozutunu de ilave edip iyice karistirin.
- Kremayi ara ara karistirarak iliklastirin.
- Iliklasan kremayi soguyan tabanin uzerine dokun ve spatula ile uzerini duzlestirin.
- Kremanin uzerini strec film ile strec film yuzeye degecek sekilde sarin. Filmin yuzeye degmesi onemli cunku bu sekilde uzerinde kabuklanma olmayacak.
- Bu sekilde buzdolabinda yaklasik 4 saat dinlendirin.
- Uzeri icin: Sut kremasi, seker ve vanilya ozutunu 1-3 dk. kadar yumusak tepeler olusana kadar mixer ile cirpin.
- Kremayi payin uzerine spatula ile yayin.
- Uzerine sepistirilecek hindistan cevizini kucuk bir tavada karistirarak orta ateste hafif kahverengilesene kadar pisirin. Yalniz cok cabuk yanabiliyor, gozunuzu ayirmayin.
- Kavurdugunuz hindistan cevizini payin uzerine serpistirin. Soguk servis yapin.
Afiyet olsun…
Hep rastladığım ama henüz deneyemediğim bir tarif. Şahane görünüyor. Çok merak ediyorum tadını. Ben de deneyeceğim en kısa zamanda. Ellerinize sağlık.
super bir tarif bir sorum olacakti ic kremasina taze hindistan cevizimi ilazim cevaplars zeynep bxl selam
Merhaba Zeynep,
Hindistan cevizi taze olmak zorunda degil. Hazir rendelenmis olanlardan kullanabilirsin. Sevgiler…
Merhaa duygu hanım guzel bır tarıf ama bır bılgı verırsenız sevınırım pastanın alt tananı ıcın graham bıskuvı yerne ne kulansak burda bulamadım sevınırım
Merhaba, graham crackers yerine burcak biskuvi de kullanabilirsiniz, sevgiler…
Hindistan cevizi sütü derken
hani kabuğunu kırıp içinden çıkan sivi'dan mi bahsediyorsunuz tam anlayamadım eğer başka birseysse yerine ne kullanabilirim.teşekkürler…Elif
Merhaba Elif, bahsettigim hindistan cevizinin icindeki su degil. Hindistan cevizinin beyaz kismiyla yapilan sutten bahsediyorum, goruntusu beyaz ayni inek sutu gibi. Hindistan cevizi lezzetini arttiriyor bu payda ama eger bulamazsan normal inek sutu de kullanabilirsin. Sevgiler…
Cevabınız ıcin teşekkürler tekrar birsey sormak istiyorum h.cevizinin o beyaz kısmını katı meyve sikacagindan geçirsek öyle bir süt elde edebilirmiyiz acaba
Tekrar merhaba Elif, evet hindistan cevizi sutunu evde de yapabilirsin. Ben hic denemedim ama internette bunun icin bir suru tarif var. Eger denersen sonucun nasil oldugunu bana da soyler misin, cok sevinirim. Sevgiler…