Kiyma ve ispanak ikilisi ile son derece lezzetli, ayrica Kemal Pasa Tatlisi‘ndan ogrendigim 4 yufkayi ustuste acma teknigi ile de oldukca pratik bir borek tarifi. Mayali hamurun da doyuruculugunu dusunursek sahur icin ideal bir borek tarifi.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz. 1olcme kabi= 240 ml., yaklasik orta boy bir su bardagi kadar.
Hamuru icin:
- 1 kap sut (ilik)
- 1/3 kap sivi yag (ben uzum cekirdegi yagi kullandim)
- 1/3 kap yogurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kasigi seker
- 4 kap un (yaklasik)
- 1 tatli kasigi instant maya
Ici icin:
- 400 g. ispanak
- 250 g. kiyma
- 1 buyuk sogan (ince dogranmis)
- 2 dis sarimsak (ince dogranmis)
- Tuz, karabiber,
- 2 yemek kasigi zeytin yagi
Uzerine surmek icin:
- 1 yumurta sarisi
- 1 yemek kasigi sivi yag
Yapilisi:
- Once hamuru hazirlayin. Sut, sivi yag, yumurta, yogurt ve sekeri bir kapta iyice cirpin.
- Baska buyuk bir karistirma kabinda un ve instant mayayi karistirin. Ortasini cukur yapin ve sivi karisimi ekleyip yumusak bir hamur yogurun.
- Kabin uzerini strec film ile sarip hamuru yarim saat ilik bir yerde mayalanmaya birakin.
- Hamur mayalanirken ic malzemeyi hazirlayin.
- Ince ince dogradiginiz soganlari zeytinyaginda tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Sarimsak ve kiymayi da ekleyin ve kavurun. En son ispanagi ekleyin ve suyunu salip cekene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberini kontrol edin, eklemek gerekiyorsa ekleyin. Ic harci sogumaya birakin.
- Mayalanan hamuru 16 bezeye ayirin. Her bir bezeyi pasta tabagi buyuklugunde acin. Actiginiz bir hamurun uzerine firca ile siviyag surun ve uzerine actiginiz diger bir hamuru koyun. Bu sekilde dort hamuru ustuste yerlestirin. En uste koydugunuz hamurun uzerine yag surmeyin ve aralarini yaglayip ustuste koydugunuz bu dort hamuru birlikte oklava ile acabildiginiz incelikte acin.
- Actiginiz buyuk yufkayi ortadan ikiye kesin ve kestiginiz kenarina ispanakli kiymali ic harctan 2-3 yemek kasigi kadar yerlestirin. Yufkayi rulo yapin ve yagladiginiz borek tepsinize yerlestirin.
- Bu sekilde butun hamurlari acin ve rulolari hazirlayip tepsiye yerlestirin.
- Boregi yarim saat kadar kabarmasi icin dinlendirin.
- Uzeri icin 1 tatli kasigi su, yumurta sarisi ve 1 tatli kasigi sivi yagi karistirin ve firca ile surun.
- Onceden 175 C’ye isittiginiz firininizda uzeri kizarana kadar yaklasik 45 dk. pisirin.
Afiyet olsun…
My spouse and I stumbled over here coming from a different
web page and thought I might as well check
things out. I like what I see so i am just following you.
Look forward to finding out about your web page again.