Cok severek yedigim bir lezzet. Tarifi aslinda cok cok uzun zaman once burada paylasmistim. Fakat bu sefer burada cok daha guzel bir tarifle karsilastim, bir iki ufak degisiklikle nefis kofteler yaptim. Bir kismini da derin dondurucuya koydum. Eger denemediyseniz mutlaka ama mutlaka yapin. Yaninda sarimsakli yogurtla daha da bir enfes oluyor, sanki manti gibi. Sarimsak severler icin harika bir lezzet.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir diye merak ediyorsaniz buraya bakabilirsiniz
Kofteler icin:
- 2 kap ince koftelik bulgur
- 1 kap ince irmik
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 silme tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu veya 3-4 dis sarimsagin rendesi
- 1 yumurta
- 1 yemek kasigi un
Sosu icin:
- 1 cay bardagi zeytin yagi
- Yaklasik 10 dis sarimsak (rendelenmis)
- 2 tepeleme yemak kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 2 yemek kasigi nar eksisi
- Tuz, karabiber
- Gerekirse sosu acmak icin kofteyi kaynattiginiz sudan bir miktar
Uzeri icin:
- Ince kiyilmis maydonuz
Sarimsakli yogurtla servis yapin.
Yapilisi:
- Bulgur, irmik, nane, kimyon, kirmizi toz biber ve sarimsak tozunu genis bir kapta karistirin ve uzerine yaklasik 2,5-3 kap kadar kaynar su dokup karistirin. 5 dk. suyu cekene kadar dinlendirin.
- 5 dk. sonunda yumurta ve unu ekleyip hamur birbirini tutana kadar yogurun. Su ilavesi gerekiyorsa ilave edin.
- Elinizi hafif islatarak bilye buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin ve ortalarina bastirin.
- Derin bir tencereye kaynar su, biraz tuz ve bir kac damla limon suyu koyun ve kaynayan suyun icine kofteleri cok kalabalik olmayacak sekilde koyun ve yaklasik 15 dk. pisirin.
- Sosu icin sarimsagi biraz kavurun salcayi ekleyin ve onu da biraz kavurduktan sonra diger malzemeleri ekleyin. Biraz pisirin ve eger su eklemesi gerekiyorsa kofteleri pisirdiginiz sudan bir kac yemek kasigi ilave edip karistirin.
- Koftelerin uzerine sostan dokun ve uzerlerine ince dogranmis maydonoz serpistirin. Sarimsakli yogurtla servis yapin.
Afiyet olsun…
ellerınıze saglık..cok guzel bir köfte..bende bayılırım ..sabah sabah sayfanızda görunce iştahım acıldı..sevgılerımı bırakıyorum..bende beklerım sayfama