Bu ekmegin tarifini daha once burada aycekirdegi, kabak cekirdegi ve hashas tohumlu olarak paylasmistim. Bu sefer seklini biraz degistirip uzerine de yulaf ezmesi ekleyerek hazirladim. Kullandigim tahil karisimi bugday, kepek, yulaf, yulaf kepegi, keten tohumu, kahverengi pirinc ve arpa iceriyor. Kullandigim karisim Bob’s Red Mill 7 Grain Hot Cereal. Websitelerinden aldigim resmi de asagida.
Eger siz bu karisimi bulamiyorsaniz dilediginiz tahillari karistirarak da kendi karisiminizi hazirlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
- 2 kap kaynar su
- 1 ve 1/2 kap 7 tahil karisimi
- 2 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi sivi yag
- 3 ve 1/2 kap ekmek unu
- 1 ve 1/2 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi instant maya
Uzeri icin:
- 1 yumurta
- 1 yemek kasigi yulaf ezmesi
Yapilisi:
- Kaynar su, tahil karisimi, bal ve sivi yagi buyuk bir karistirma kabinda karstirip 10 dk. tahillar suyu cekip yumusayana kadar bekletin.
- Karisima 3 kap un, tuz ve instant mayayi ekleyip tezgah tipi mixerin yogurma ucu ile 5 dk. ya da elinizle 5 dk. hamuru bir araya getirip yogurun. Eger hamura un ilave etmek gerekirse geri kalan 1/2 kap unu azar azar ekleyip yogurmaya devam edin.
- Yogurdugunuz hamuru hafifce yagladiginiz bir kaba koyun ve uzerini strec film ile sararak ilik bir yerde 1 saat ya da hamurun hacmi 2 katina cikana kadar kabarmaya birakin.
- Kabaran hamuru hafifce sondurun ve elinizle yemek tabagi buyuklugunde yuvarlak seklinde acin ve rulo yapip oval sekil verin. Firin tepsisine koyun. Uzerini gevsek bir sekilde strec film ile ortun ve yarim saat daha kabarmasi icin ilik bir yerde bekletin.
- Kabaran hamurun uzerine keskin bir bicak ile1 cm. kadar derinlikte kesikler atin.
- Yumurtayi bir catal ile cirpin ve firca ile hamurun uzerine surun.
- 1 yemek kasigi yulaf ezmesini hamurun uzerine serpistirin.
- Firininizi onceden 220C’ye isitin.
- Baton bir kek kalibinin icine kaynar su doldurun ve su dolu kalibi firininizin alt katina yerlestirin.
- Ekmegi firine koyacaginiz zaman sicakligi 190C’ye dusurun ve ekmegi firinin orta katina koyun.
- Bu sekilde 45 dk. pisirin.
- Firindan cikan ekmegi sogutma telinde sogutup dilimleyin.
Afiyet olsun…
