Ister mideniz kazindiginda cayin yanina, ister sabah gecistirmelik acele kahvaltilar icin harika bir tarifim var bu gun. Kabakli beyaz peynirli tuzlu kek. Orijinalinde bu tarif normal un ile yapilan gluten iceren bir tarif. Ben cok sevdigim kendi hazirladigim America’s Test Kitchen glutensiz un karisimini kullanarak tarifi glutensiz hale getirdim. Eger guzel sonuclar veren iyi bir glutensiz un karisimi arayisindaysaniz bu karisimi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Gercekten basarili bir sonuc elde ettim. Siz normal bugday unu ile yapmak isterseniz tarifteki 2.5 su bardagi glutensiz un karisimi yerine 2 su bardagi kadar normal un kullanabilirsiniz.
America’s Test Kitchen Glutensiz Un karisimi: (Yaklasik 1.2 kg glutensiz un icin)
- 680 gr beyaz pirinc unu
- 215 gr. esmer pirinc unu
- 200 gr. patates nisastasi
- 85 gr. tapyoka nisastasi
- 21 gr. sut tozu
Glutensiz un karisimi icin butun malzemeyi guzelce karistirin. Kek icin bu karisimdan 2.5 su bardagi/cup/kap kullanacagiz.
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı/cup sıvı yağ
- 1 su bardağı/ cup süt
- 2.5 su bardağı/cup glutensiz un karisimi (ya da 2 su bardagi/cup bugday unu)
- Rendenin genis tarafiyla rendelenmiş 1 buyuk kabak
- 1 su bardağı/cup ufalanmis beyaz peynir
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- 1/4 su bardagi/cup ince kiyilmis maydanoz
Uzeri icin:
- 1 yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı susam
Yapilisi:
- Bir karistirma kabi icinde yumurta, sıvı yağ ve sütü iyice çırpın.
- Üzerine unu da ilave edin ve spatula ile karıştırın.
- Rendelediginiz kabak, beyaz peynir, karbonat ve maydanozu ilave edin ve karıştırın.
- Hamur boza kivaminda fakat cok akiskan olmamali. Duruma gore eger cok koyuysa biraz sut ilavesi ve eger cok akiskansa biraz un ilavesi yapabilirsiniz.
- Hamuru yağladiginiz bir fırın tepsisine dökün ve üzerini bir spatula ile duzlestirin.
- Hamurun uzerine yumurta sarisini firca ile surun ve uzerine susam serpistirin.
- Onceden 180C’ye isittiginiz firinda uzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dk pisirin. Ilk 30 dk’dan sonra kontrollu pisirin. Uzeri kizarinca firindan cikarin.
Afiyet olsun…
