Bu harika pogacalarin tarifini Özge’nin Oltası blogunun sahibi sevgili Özge paylastiginda pratik olmasi ve disinin kitir icinin ise yumusak olmasi cok hosuma gitmisti. Icinde bir de zeytin ve peynir birlikte. Tam cayin yanina cabucak yapip yemelik. Haftasonu canim pogaca isteyince hazirlayip firina vermesi 15 dk surmedi. Pismesi de 15 dakika kadar, yarim saatte nefis pogacalar sicak sicak hazir.
Ben glutenden mumkun oldugunca uzak durmaya calistigimdan bu tarifi glutensiz unla hazirladim. Un karisimim her zamanki gibi America’s Test Kitchen karisimi. Onun da tarifini asagiya ekliyorum. Bir de Ozge icine kekik ve kirmizi toz biber eklemis. Ben mahleple yaptim. Siz de dilediginiz baharati ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Glutensiz Un karisimi: (Yaklasik 1.2 kg glutensiz un icin)
- 680 gr beyaz pirinc unu
- 215 gr. esmer pirinc unu
- 200 gr. patates nisastasi
- 85 gr. tapyoka nisastasi
- 21 gr. sut tozu
Glutensiz un karisimi icin butun malzemeyi guzelce karistirin.
Pogaca Hamuru icin:
- 2 su bardagi/cup un (ben glutensiz kullandim)
- 2 yemek kasigi soguk tereyagi
- 1/2 buyuk boy cay bardagi zeytin yagi
- 3 yemek kasigi yogurt
- 2 buyuk yumurta
- 1 tatlı kasigi sirke (ben elma sirkesi kullandim)
- 1 cay kasigi tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardagi/cup siyah zeytin (cekirdekleri cikrailmis ve boydan ikiye kesilmis)
- 1/2 su bardagi/cup beyaz peynir peynir
- 1 cay kasigi mahlep (kekik, kirmizi toz biber vs de ekleyebilirsiniz)
Yapilisi:
- Un, tuz ve kabartma tozunu bir karistirma kabi icinde karistirin.
- Tereyagini ufak parcalar halinde unlu karisima ekleyin ve iki elinizi birbirine surterek tereyagi parcalarini una yedirin. Kivam islak kum gibi olmali.
- Diger malzemeleri de ekleyip spatula ile karistirarak hamuru biraraya getirin.
- Hamur biraz islak, kurabiye hamuru kivaminda.
- Hamuru paylastirmak icin ben dondurma kepcesi kullandim. Eger sizde yoksa iki kasik kullanarak hamuru tepsiye dusurerek de hamuru paylastirip tepsiye dizebilirsiniz.
- 180 C’ye onceden isittiginiz firinda 15-20 dakika, uzeri kizarmaya baslayincaya kadar pisirin.
Afiyet olsun…