Kan portakali ile bir kek yapmak ne zamandir aklimdaydi. Havalar iyice isinip da mevsimi gecmeden yapayim dedim. Icine bir avuc da blueberry ekledim, limonlu keklerde cok guzel oldugundan portakalla iyi gidecegini dusundum. Dun cabucak keki hazirladim. Aksama soguyunca da uzerine yine kan portakalinin suyu ile glazur hazirladim ve fotografladim. Glazurun rengi cok tatli bir pembe oldu ve icinde hic bir gida boyasi yok, tamamen portakaldan gelen renk. Ben glutenden uzak durdugum icin ne yazik ki tadina bakamadim ama esim ve buyuk oglum test etti ve cok begendiler. Kek gercekten cok yumusak ve nemli. Dilerseniz normal portakal, mandalina ya da limonla da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1,5 su bardagi/cup un
- Bir tutam tuz
- 2 tatli kasigi kabartma tozu (tepeleme degil)
- Yarim su bardagi/cup (125 ml) kan portakali suyu (yaklasik 3 portakaldan cikti)
- Ceyrek su bardagi/ cup yogurt
- 1 su bardagi/cup toz seker
- 2 yumurta
- 2 kan portakali kabugunun rendesi
- Yarim su bardagi/cup sivi yag
- 1 su bardagi/cup blueberry
- 1 yemek kasigi un
Glazur icin:
- 5 tatli kasigi kan portakli suyu
- 1 su bardagi/cup pudra sekeri
Yapilisi:
- Un, tuz ve kabartma tozunu bir kap icinde karistirin.
- Yumurtalar, seker ve portakal kabugu rendesini mixer ile iyice cirparak krema kivamina getirin.
- Yagi yumurtali karisima azar azar ekleyerek ayni zamanda cirparak karistirin.
- Portakal suyu ve yogurdu bir kase icinde guzelce cirpin.
- Unlu karisimi ve islak karisimi donusumlu olarak uc seferde yumurtali karisima ekleyin ve her eklemeden sonra karistirin.
- Blueberryleri 1 yemek kasigi un ile iyice karistirin ve her yerinin kaplanmasini saglayin. Unla kaplanan berryler kekin dibine cokmuyor.
- Blueberryleri de karisima ekleyin ve nazikce ezmeden karistirin.
- Kek kalibinizi yaglayin ve unlayin. Karisimi icine bosaltin ve 175C’ye onceden isitilmis firinda 60 dk ya da ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
- Pisen keki 10 dk kalip icinde daha sonra sogutma teli uzerinde sogutun.
- Glazuru kek soguyunca hazirlayin. Bunun icin pudra sekerine birer kasik biber kasik portakal suyunu ekleyin ve her eklemeden sonra karistirin. Portakal suyunun hepsini birden bir anda eklemeyin. Yavas yavas istediginiz akiskanliga gelene kadar ekleme yapin. Ben 5 tatli kasigi ile istedigim akiskan kivami elde ettim.
- Glazuru soguyan kekin uzerine gezdirin.
Afiyet olsun…