Eski tarifleri yeni fotograflarla guncellemeye devam. Bu tarifi 10 sene kadar once paylasmistim. Icinde cok degisik lezzetlerin biraraya geldigi enfes bir ekmek, sandwich demek daha dogru olur sanirim. Kuru domates, feslegen, nane, kekik, sogan, kus uzumu, mozzarella peyniri ve dilerseniz sosis. Senelerdir yaparim bu tarifi. Bir sure unutmusum, esim hatirlatti. Gecen hafta yine yaptim ve herzamanki gibi harika oldu. Goruntusu de uzerindeki orgusu ile cok şık. Mutlaka ama mutlaka deneyin derim.
Tarif Italyan Aski kitabindan.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 bardak ılık su
- 1 ve 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 ve ½ bardak un
- 2 çay kaşığı instant maya
İçi için:
- 5-6 tane ya da daha fazla, ben 8 tane kullandim, kurutulmuş domates (yagda bekletilmis olanlardan kucuk kucuk dogranmis) (Eger yagda olanlardan kullanmiyorsaniz domatesleri 5 dk. kaynar suda bekletin)
- 2 adet sosis (dogranmis)
- 2 yemek kasigi kus uzumu
- 1 adet soğan (cok ince dogranmis)
- 1 ve 1/2 bardak mozzarella ya da kaşar rendesi
- 1 kap dogranmis taze feslegen
- 1 cay kasigi kekik
- 1 cay kasigi nane
- Tuz, karabiber
Yapilisi:
- Seker ve suyu karistirin. Hamur için kullanılacak diger malzemeleri de ekleyin.Hamuru iyice yogurun. Ustunu kapatarak ilik bir yerde 1 saat mayalanmaya birakin.
- Ici icin butun ic malzemesini karistirin.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde bir santim kalınlığında açın. Hamuru parsomen kagidi serdiginiz fırın tepsisine alın.Orta kısımda iç malzeme için belirli bir boşluk bırakıp hamurun her iki yanının karşılıklı seritler halinde kesin.Ic malzemeyi hamurun orta kismina yerlestirin.Ilk baştaki parçadan başlayarak bir soldan bir sağdan seritleri birbiri uzerine koyarak hamurun ust kismini orun.
- Ekmegi 1 saat daha mayalanmaya birakin.
- Uzerine 1 yemek kasigi su ile cirptiginiz 1 yumurtayi firca ile surun. Susam ve hashas serpistirin.
- Onceden isittiginiz 175 C firinda 25-30 dk. pisirin.
- Dilimleyip sandwich gibi servis yapin.
Afiyet olsun
