Glutensiz ekmekler arasinda en sevdigim ekmek, tarifini annemden aldigim bu ekmek oldu. Ekmek hic un, glutensiz un vs. icermiyor. Onun yerine icinde sadece tahin var. Yumurta ve biraz kabartma tozu veya karbonat ekleyince karisim hemen koyu bir kivam aliyor ve pisince harika bir ekmege donusuyor. Icine dilediginiz eklemeyi yapabilirsiniz. Ben ceviz ve keten tohumu koydum. Uzerine de kabak cekirdegi serpistirdim. Cok doyurucu oldugunu da soylemeliyim. Bir dilim yetiyor da artiyor bile. Lezzeti de harika, icindeki tahinden dolayi sanki simit yiyormussunuz hissi veriyor biraz. Hem saglikli hem lezzetli hem de cok pratik. Iki dakaikada her seyi karistir, firina ver ekmek hazir. Yogurma, mayalama falan yok. Deneyin ne demek istedigimi anlayacaksiniz.
Malzemeler:
- 300 g. tahin
- 4 yumurta
- 1/2 tatli kasigi karbonat
- 2 yemek kasigi elma sirkesi ya da beyaz sirke
- 1.5 cay kasigi tuz
- 1 yemek kasigi bal
- Dilerseniz icine yarim su bardagi ceviz ve 2 yemek kasigi keten tohumu
- Uzerine serpistirmek icin kabak cekirdegi
Yapilisi:
- Tahin, yumurta, karbonat, sirke , tuz, bal, keten tohumu ve cevizi karistirma kabinizin icine alin ve guzelce karistirin. Karistirdikca yogun bir kivam alacak.
- Baton kalibinizi yaglayin ve icine pisirme kagidi serin.
- Karisimi icine bosaltin.
- Uzerini spatula ile duzlestirin. Uzerine dilerseniz kabak cekirdegi serpistirin.
- 180 C’ye onceden isittiginiz firinda fan calisir durumda 35-40 dk. pisirin.
- Firindan cikan ekmegi once kalip icinde 5-10 dk. sogutun. Sonra kaliptan cikarin ve sogutma teli uzerine alin, tamamen soguyana kadar bekletin.
Afiyet olsun…