Onceki hafta sevgili arkadasim Meylin’in bizim icin yaptigi enfes lezzetlerden biri… Tek kelimeyle harika bir kek. Nemli ve cok sekerli olmayan nefis bir kek, eriklerin verdigi hafif eksilikle birlesince mukemmel bir lezzet ortaya cikiyor. Kesinlikle denemenizi oneririrm. Ayrica videosunu da hazirladim. Yeni videolari kacirmamak icin youtube kanalim Mutfagimdan Videolu Tarifler‘e abone olmayi unutmayin.
[youtube=https://www.youtube.com/watch?v=J04QV_zjVZc&w=600&h=500]
Malzemeler: (20 cm. capli yuvarlak kek icin)
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
1yemek kasigi=1 tbsp.=15ml.
1 tatli kasigi=1tsp.=5ml.
Erikli Kismi Icin:
- 4 tane buyuk boy sert mor erik
- 1/4 kap esmer seker
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi un
Kek Kismi Icin:
- 125gr. tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
- 2/3 kap toz seker
- 1 yumurta
- 3/4 kap yogurt
- 1 tatli kasigi vanilya ozutu
- 1 kap+ 2 yemek kaşığı un
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
Yapilisi:
- Erikleri yikayin ve cekirdeklerini cikarin.
- Erikleri 0.5 cm. kalinliginda dilimleyin.
- Tereyagini tavaya koyun ve orta ateste eritin. Tereyagi eriyince esmer ekeri ekleyip karistirin ve sekerin biraz erimesini saglayin.
- Seker eriyince erikleri ekleyin ve karistirin. Erikler suyunu salinca unu ekleyin ve karistirin. Sivi yogunlasinca ocaktan alin ve erkleri bir kaba bosaltip sogutun.
- Oda sicakliginda yumusamis tereyagini toz seker ile mixer kullanarak krema kivamina gelene kadar cirpin.
- Yumurtayi ilave edip cirpmaya devam edin.
- Yogurdu da ekleyin ve cirpin. Kabin kenarlarini ara ara spatula ile siyirin.
- Vanilya ozutunu de ekleyip karistirin.
- Un ve kabartma tozunu ilave edin ve spatula ile kuru malzemeler islanana kadar karistirin. Cok fazla karistirmamaya ozen gosterin.
- Erikleri distan ortaya dogru kek kalibinizin tabanina dizin.
- Kek hamurunu uzerine parcalar halinde bosaltin ve spatula ile alttaki erik tabakasini bozmadan erik tabakasi tamamen kaplanacak sekilde iyice yayin. Uzerini duzgunlestirin.
- Onceden 175C’ye isitilmis firinda kekin uzeri kizarip ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar yaklasik 45 dk. pisirin.
- Keki 10-15 dk. kadar kalip icinde tezgah uzerinde sogutun. Kenarlarindan bir bicak ya da off-set spatula yardimi ile gecin.
- Servis tabagini kalibin uzerine kapatin ve hhizlica ters cevirin.
- Yavasca kalibi kaldirin ve kekin kaliptan cikmasini saglayin.
Afiyet olsun…
