Limonlu Dondurma

Malzemeler:

Limon Krema icin: (Yaklasik 3 kap)

• 1 kap tereyağı
• 1 ve 2/3 kap seker
• 3 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
• 4 büyük yumurta
• 1 kap limon suyu (yaklasik 4 büyük limon)
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

• 300 ml. yoğunlaştırılmış sekerli süt
• 2 yemek kaşığı yağsız süt tozu
• 2 tatli kaşığı vanilya ozutu 
• 2 kap süt 
• 1/2 kap sut kremasi (%35)
• 1 kap sogutulmus limon kremasi

1. Limon kremasi icin tereyağı tamamen  eriyene kadar orta ateşte orta boy bir tencerede tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesini pisirin.
2. Yumurta, limon suyu ve mısır nişastasını birlikte tel cirpici ile cirpin ve tencereye ilave edin. Karisimi muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte çırpma teli ile koyulasana kadar karistirarak pisirin. Karisimi kaynamaya getirmeyin, yumurtalar toplanip piser.
3. Karisimi ince bir süzgeçten gecirin ve strec film ile yuzeyini kaplayin. Bu sekilde uzerinde kabuk baglamayacaktir. Oda sıcaklığına gelene kadar sogutun sonra buz dolabinda tamamen sogutun.
4. Dondurma icin süt tozu, vanilya ozutu ve yoğunlaştırılmış sutu cirparak karistirin. Sut ve sut kremasini da ekleyip karisim puruzsuz olana kadar cirpin.
5. Karisimi dondurma makinenize dokun ve makinenizin talimatlarina gore 20-25 dk. dondurmanizi dondurun.
6. Son bir dakika kala makine calisirken limon sosunu sikma torbasindan yavasca sikarak dondurma makinesine bosaltin ve 1 dk kadar daha makineyi calistirin.
7. Dondurmanizi iyice donmasi icin en az 4 saat buzlukta bekletin.