Light Pasta

Diyette olmasaniz da tatlinin ucunu kacirmadan hafif bir pasta yemek isteyenlerdenseniz bu pasta tam size gore… Cok az sekerli, hatta seker degil balli. Tabani yulaf ezmesi, rendelenmis armut, badem ve cok az miktarda seker ve yagdan olusuyor. Krema kismi ise yogurt, ricotta (ya da lor peyniri) ve bal ile yapiliyor. Limon kabugu ve vanilya da guzel bir lezzet katiyor. Ben uzerini cikolata ganaj ile kaplamayi tercih ettim. Sanirim tek masum olmayan kismi bu. Siz tercih etmezseniz uzerini bol meyve ile susleyebilirsiniz. Yalniz bu durumda bal miktarini arttirmanizi tavsiye ederim cunku seker miktari yetersiz kalacaktir. Bir diger onemli nokta da yogurdun ve ricottanin suyunun iyice suzulmus olmasi. Eger iyice suzulmezse sulanmis bir ic kremaniz olur. Suzme yogurt yapmak icin bir suzgeci bir kasenin uzerine yerlestirin ve suzgecin uzerine kagit havlu serin ve yogurdu uzerine bosaltin. Uzerini strec film ile sarip buzdolabinda bir gun kadar suyu iyice suzulene kadar bekletin.

Pastalarinizi keserken eger dilimlerinizin muntazam olmasini istiyorsaniz bicaginizi sicak suya daldirin ve bir havluya silin ve bicak hala sicakken pastanizi kesin. Her kesme isleminden once bicaginizi suya daldirmayi ve silmeyi unutmayin.

Malzemeler:

Tabani icin:

• 1 armut (ince rendelenmis)
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 2 yemek kasigi ince dogranmis badem
• 1 ve 1/4 kap yulaf ezmesi
• 1/4 tatli kasigi tuz
• 1/2 yemek kasigi esmer seker

Ic kismi icin:

• 2 kap suzme yogurt (iyice suzulmus olmali)
• 2 kap ricotta ya da lor peyniri (suyu iyice suzulmus olmali)
• 1/2 kap bal
• 1 tatli kasigi vanilya ozutu
• 1 tatli kasigi limon kabugu rendesi
• 1 yumurta

Uzeri icin:

• 100-120 g. bitter cikolata
• 3 yemek kasigi sut kremasi
• Dekore etmek icin frambuaz

1. Taban icin butun malzemeyi karistirin ve 5 dk. kadar sivi emilene kadar bekletin.
2. Kelepceli kalibinizin tabanini ve yanlarini hafifce yaglayin ve taban karisimini elinizle bastirarak kalibin tabanini kaplayin.
3. Onceden 175C’ye isitilmis firinda 15 dk. pisirin.
4. Taban sogurken ic karisimi hazirlayin. Ic karisim icin malzemeleri iyice karistirin. Soguyan tabanin uzerine bosaltin.
5. 175C’ye onceden isittiginiz firinda 30 dk. pisirin. Firindan ciktiktan sonra kalibin icinde sogutun ve kaliptan cikarin. En az 4 saat buzdolabinda bekletin.  
6. Ganaj icin cikolatayi mikrodalgada 15’er saniye araliklarla karistirarak eritin ve kremayi ekleyip karistirin.
7. Ganaj biraz iliklasinca pastanin uzerine yayin ve ve frambuaz ile dekore edin.